Azienda vinicola Xabarra

Xabarra es una bodega que se encarga de todo el ciclo de producción, desde el cultivo de la uva hasta la elaboración del vino y la venta directa. Cada sorbo refleja la pasión y la dedicación por la tierra de Sant’Antioco. La producción es 100 % Carignano sin injertar, con viñas que tienen una media de unos 60 años: auténticos monumentos naturales, cultivadas en forma de matorral sobre suelos arenosos cuidadosamente seleccionados. Estas viñas ancestrales conservan un método tradicional único, que garantiza unas uvas de una calidad extraordinaria. La bodega se extiende a lo largo de 3 hectáreas en una única parcela en Sa Barra, una zona históricamente famosa por el Carignano. De ahí el nombre del vino: Xabarra, un homenaje a nuestra historia. A solo 500 metros del pueblo, a un paso, Xabarra ofrece unas vistas encantadoras de la laguna. Dentro de la finca hay un pequeño viñedo histórico de 124 años —heredado de los bisabuelos de la familia— que conserva el auténtico patrimonio genético de Sant’Antioco. De este viñedo se recogen los esquejes para la propagación de la vid. Los viñedos, plantados en diferentes épocas, cuentan la historia de la evolución del Carignano Isolano: descubre cada etapa de la producción paso a paso.

Xabarra Carignano del Sulcis DOC

De color rojo rubí intenso con reflejos pardos, el Xabarra revela un bouquet complejo con intensos aromas de matorral mediterráneo acompañados de notas de fruta madura. En boca es amplio y elegante, con taninos suaves enriquecidos por matices finamente especiados y balsámicos, que conducen a un final largo y persistente.

Periodo de vendimia: 4ª semana de septiembre

Vinificación: 15 días en depósitos de acero inoxidable

Fermentación alcohólica: en acero inoxidable

Fermentación maloláctica: realizada íntegramente en acero inoxidable

Envejecimiento: 4-6 meses en botella

Variedad de uva: 100% Carignano

Zona de producción: Sa Barra, isla de Sant'Antioco Altitud del viñedo: nivel del mar Tipo de suelo: arenoso Sistema de conducción: cepas en vaso sin injertar (alberello a piede franco) Densidad de la vid: 6.000-7.000 cepas por hectárea Rendimiento por hectárea: 30 quintales Edad media de la vid: 80 años