Baglio Di Pianetto

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Sobre la bodega y los vinos

Baglio di Pianetto stems from the desire of its founder to create a wine that celebrates the uniqueness of the Sicilian terroir through the savoir faire of the great French chateaux. A challenge born out of the love for the land and its fruits which since 1997 has pushed Count Paolo Marzotto and his family to innovative and daring choices, in full respect of territorial identity. Today, the second and third generation alongside the founder in this endeavor with the same devotion and the same enthusiasm.

Baglio di Pianetto vinifica sus uvas en la misma zona donde se cultivan. Tanto en la finca de Pianetto, cerca de Palermo, como en Contrada Baroni, en Val di Noto, las uvas recién vendimiadas se llevan inmediatamente a las bodegas, donde se despalillan, prensan y vinifican. En Pianetto, la bodega se ha diseñado para cumplir un principio esencial de la filosofía de producción ideada por el conde Paolo Marzotto: proteger la integridad de la fruta y optimizar todos los recursos naturales disponibles. Se trata de una bodega de gran altura, que utiliza la gravedad para reducir drásticamente el uso de bombas para el movimiento de mostos y vinos. La regulación de la temperatura en las zonas de elaboración se consigue utilizando el aislamiento natural que proporcionan los estratos de roca y tierra que rodean los pisos subterráneos. En las profundidades de la colina -a 32 metros bajo tierra- se encuentran las bodegas de barricas y botellas. El alto control tecnológico garantiza la supervisión de cada paso del proceso de elaboración del vino, minimizando la necesidad de medidas correctoras.