Bodega Severino Sanz S L

La Bodega Severino Sanz es una bodega familiar dedicada a la elaboración de vinos de alta calidad y a la promoción de la cultura del vino en el corazón de la Ribera del Duero. Situada en Montejo de la Vega de la Serrezuela, en la provincia de Segovia, la bodega es una de las dos únicas de toda la provincia que ostentan la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero.

Fundada por los hermanos Mª Dolores, José Félix e Iñaki, la bodega recibió su nombre en honor de su padre, Severino Sanz, que les transmitió su profundo respeto por la tierra y su pasión por la viticultura. En la actualidad, la finca abarca unas 12 hectáreas de viñas de Tempranillo, algunas de ellas centenarias, testimonio del rico patrimonio vitivinícola de la región.

En la Bodega Severino Sanz, la filosofía es sencilla: calidad por encima de cantidad. El enfoque enológico combina métodos tradicionales con técnicas modernas, con el objetivo de alcanzar la excelencia desde el viñedo. Las uvas sanas son la base de un gran vino, y el compromiso del equipo con una cuidadosa gestión del viñedo garantiza que cada botella refleje la pureza de la tierra.

La bodega está abierta a los visitantes que deseen sumergirse en el proceso de elaboración del vino y disfrutar de catas guiadas in situ. De las viñas antiguas a la precisión moderna, la Bodega Severino Sanz ofrece una auténtica experiencia en la Ribera del Duero arraigada en la familia, la tradición y la autenticidad.

En la Bodega Severino Sanz, la tierra y los viñedos están en el centro de todo. La calidad y la personalidad de cada vino están profundamente ligadas al terruño de la finca, por eso el trabajo en el viñedo se realiza durante todo el año con dedicación y precisión. El equipo aplica prácticas vitícolas rigurosas, combinando los conocimientos tradicionales con una observación minuciosa de las vides para responder a las necesidades de cada añada.

La finca abarca unas 12 hectáreas de viñas de Tempranillo, incluidas varias plantas centenarias, podadas al estilo tradicional de vaso. Situados a 980 metros de altitud, los viñedos están profundamente arraigados tanto en la tierra como en la cultura de Montejo de la Vega de la Serrezuela. Esta elevada altitud, combinada con la edad de las vides y una cuidadosa gestión manual del viñedo, contribuye a una expresión verdaderamente única de la Ribera del Duero.

La vendimia se realiza totalmente a mano, utilizando pequeñas cajas para proteger la integridad del fruto. En la bodega, las uvas se procesan suavemente y con gran cuidado, permitiendo que las características naturales del terruño brillen en cada botella. Para la Bodega Severino Sanz, la excelencia empieza en el viñedo, fuente del carácter auténtico y refinado que define sus vinos.