Bodegas y Viñedos Garay
Sobre la Bodega
En Bodegas y Viñedos Garay nos apasiona el viñedo, y es donde empieza todo.
Compramos nuestra primera "fanega" en 2006 y fuimos los primeros en obtener la certificación ecológica en viñedo para las variedades Zalema y Listán del Condado. Unos años más tarde, obtuvimos todas las licencias y permisos para poder elaborar en nuestra propia bodega.
Elaboramos VINO NATURAL, no intervenimos en el proceso de transformación del mosto en vino, ni lo maquillamos antes de embotellarlo, como decían los Beatles, "let it be", lo dejamos ser. Una Palmerina y un Cacabelense que intentan combinar el arte de los vinos de La Palma del Condado (Huelva) con la filosofía de los vinos del Bierzo.
Sobre los Vinos
Elaboramos vino natural. No añadimos sulfitos. Tampoco añadimos clarificantes, acidulantes, edulcorantes... ni ningún otro producto para corregir los vinos. Utilizamos levaduras autóctonas, las "salvajes" presentes en nuestro viñedo, y por eso las cuidamos y no las molestamos con productos que alteren su equilibrio natural. El resultado son vinos honestos, y lo que más nos gusta, sanos para las personas.
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