Cà Rovere
(Bodega en Colli Berici)

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Sobre la bodega y los vinos

Cà Rovere es una bodega familiar dedicada al fino arte de producir Spumante Metodo Classico, o vino espumoso tradicional, conocido como bollicine en Italia. Enclavada en las colinas Berici, ricas en caliza, del noreste de Italia, cerca de Vicenza, la familia Biasin ha cultivado su tradición vinícola durante más de 30 años. En la finca de 30 hectáreas han participado tres generaciones, empezando por el abuelo Bruno y continuando con sus hijos y nietos. Como orgullosos miembros de la FIVI, la asociación de viticultores independientes, garantizamos la autenticidad y calidad de nuestros vinos. Nuestros meticulosos cuidados en los viñedos, combinados con una intervención mínima y una selección de uvas vendimiadas a mano, garantizan que cada botella encarne el verdadero carácter de nuestro territorio, incluido el uso de la uva autóctona Garganega en algunas de nuestras cuvées.

En Cà Rovere estamos especializados en producir vinos espumosos Metodo Classico con una profunda conexión con nuestra tierra. Todos nuestros vinos espumosos son Millesimato, elaborados con uvas cosechadas en una sola añada y envejecidos sobre lías durante un mínimo de 36 meses, con algunas cuvées envejeciendo hasta 70 meses. Este largo proceso de afinamiento da como resultado vinos espumosos elegantes y de gran calidad, con un perlage fino y persistente y aromas fragantes. Nuestra colección incluye seis etiquetas distintas, cada una de las cuales varía en mezcla y dosificación de azúcar: Brut, Blanc de Blanc, Brut Nature, Brut Rosé, Demi-sec y Sisto Bianco e Sisto Rosso. Ya sean las delicadas notas almendradas del Garganega mezclado con Chardonnay o las cuvées estructuradas ligadas a nuestro terruño único, los vinos espumosos de Cà Rovere ofrecen un auténtico sabor de las Colinas Berici.

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