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2 Horas
Participantes: Mínimo 2, Máximo 30
Sobre la bodega y los vinos
Cà Rovere es una bodega familiar dedicada al fino arte de elaborar Spumante Metodo Classico: vino espumoso -o bollicino, como les gusta llamarlo a los italianos- elaborado siguiendo el Método Tradicional. Sus uvas crecen en el suelo rico en caliza de las Colinas Berici, situadas en el noreste de Italia, cerca de la ciudad de Vicenza. Aquí, la familia Biasin inició su propia tradición vinícola. Durante 30 años, la familia Biasin ha cuidado de una finca de 30 hectáreas en las Colinas Berici, involucrando a 3 generaciones: desde el abuelo Bruno con su querida esposa, hasta sus hijos y nietos. Los vinos Cà Rovere son el resultado de un meticuloso trabajo en los viñedos, con tratamientos mínimos y una rigurosa selección de las uvas realizada mediante una vendimia artesanal. Cà Rovere forma parte de la FIVI, asociación independiente de viticultores, garantía de autenticidad y calidad. Para dar una mayor expresión a su territorio, algunos de sus vinos de Método Tradicional incluyen la variedad autóctona Garganega. Con sus delicados aromas almendrados, cuidadosamente mezclados con Chardonnay, crean vinos base estructurados, fuertemente ligados al territorio.
El vino espumoso Método Tradicional de Cà Rovere es Single Vintage -o Millesimato (de uvas cosechadas en un solo año)- y envejece durante un mínimo de 36 meses y un máximo de 70 meses de crianza sobre lías. Este refinamiento da como resultado un vino espumoso de gran calidad, con aromas fragantes y un perlage persistente y diminuto. La línea de vinos espumosos Cà Rovere se compone de 6 etiquetas, que se diferencian por la mezcla y la dosis de azúcar: Brut, Blanc de Blanc, Brut Nature, Brut Rosé, Demi-sec, Sisto Bianco e Sisto Rosso.