Cantina del Malandrino - Etna Winery

La Cantina del Malandrino forma parte de una granja ecológica de unas 28 hectáreas situada en el lado este/noreste del Etna. Estamos en la tierra de Mascali, cuna del Nerello Mascalese, la uva típica del vino del Etna. Esta empinada ladera se beneficia del aire fresco procedente del mar.

Recibimos a nuestros huéspedes en el antiguo Palmento de finales del siglo XIX, cuidadosamente renovado utilizando técnicas de construcción ecológicas y materiales naturales. Entre estos muros, impregnados de historias y pasiones, reposa nuestro vino embotellado antes de llegar a la copa.

El viñedo y la bodega de producción están situados en lo alto de la colina, a 500 metros sobre el nivel del mar, a 1,5 kilómetros aproximadamente. Al atravesar la finca para llegar a ella, a pie o en coche, tendrás la oportunidad de apreciar la biodiversidad natural y cultivada de nuestros huertos, que presentan variedades subtropicales y antiguas sicilianas. También serás testigo de nuestras prácticas ecosostenibles y del proyecto global de la granja, que incluye otros tipos de "palmento" y "masserie" renovados para los huéspedes.

En el viñedo, rodeado de terrazas y muros bajos de piedra de lava, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, descubrirás las razones del antiguo método de cultivo de las vides "en pie". Una vez en la bodega, dentro de otro Palmento histórico, tendrás la oportunidad de ver de primera mano las formas y materiales que influyen en la evolución del vino, admirando los distintos tipos de ánforas de terracota natural, cocciopesto y qvevri georgiano.

Producimos nuestro vino con pasión, intentando representar lo mejor posible el lugar que nos acoge, la brisa salada que acaricia las terrazas, la suave luz del amanecer en el viñedo y los contrastes de color del terruño de lava. Cada año interpretamos las distintas condiciones climáticas que hacen madurar las uvas y, tras la vendimia exclusivamente manual, elaboramos el vino en ánforas naturales de terracota o cocciopesto. Nuestro vino habla del mar y los minerales, cuenta la personalidad de Diego, que lo cuida desde la viña hasta la botella, y le encanta beberse en compañía.