Cantina Hic et Nunc
(Bodega en Monferrato)

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Sobre la bodega y los vinos

Hic et Nunc, del latín "Aquí y Ahora". Porque "aquí", en Vignale Monferrato, es donde hemos decidido empezar a cultivar viñas, no en ningún otro sitio. Y hemos decidido hacerlo "ahora", poniendo inmediatamente a trabajar esta tierra extraordinaria. Desde hace más de un siglo, las parcelas de la Región del Mongetto que se refieren a Ca' Milano, justo al norte de Vignale Monferrato, están plantadas de vides. Prueba de ello son las centenarias vides de Barbera, que han encontrado aquí su hogar desde los años veinte, y el hecho de que hayan estado rodeadas de campos, prados, arboledas y pastos para el ganado. En la década de 1960 se iniciaron en Mongetto actividades especializadas en la producción de vino. Las hileras de viñas se aseguraban las zonas mejores y más soleadas. Las uvas no se procesaban individualmente, sino que se confiaban a las bodegas sociales locales. 2012 marcó un nuevo comienzo. La familia Rosolen compró 100 hectáreas de terreno e inició una labor gradual de recuperación. Primero se restauró Ca' Milano -la masía- para dar vida al complejo vinícola Ca' dell'ebbro. Después siguieron los viñedos: se han rehabilitado, reorganizado y, cuando ha sido necesario, replantado.

En 2016 se lanzaron al mercado las primeras añadas de Barbera del Monferrato, Piemonte Cortese y dos espumosos Brut elaborados con variedades locales (barbera y grignolino). Mientras se iniciaban las obras de la nueva bodega -un proyecto vanguardista basado en el concepto de hospitalidad inmersa en los viñedos-, proseguían los trabajos de investigación sobre las variedades locales, que Hic et Nunc han optado por procesar respetando plenamente su pureza: el Barbera d'Asti, el Dolcetto, el Nebbiolo del Monferrato y, sobre todo, el Grignolino, que marca a Vignale como su hogar elegido

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