Cantina Roberto Mazzi e Figli

La Cantina Roberto Mazzi, fundada a principios del siglo XX, está situada en las colinas de Negrar, uno de los cinco municipios de la clásica región de Valpolicella. En los años sesenta, tras completar sus estudios de agricultura, Roberto Mazzi empezó a embotellar vinos con la etiqueta Sanperetto, marcando el inicio de una tradición que distinguía la producción por viñedos.

Situada en la provincia de Verona, esta finca se beneficia de su ubicación en la zona histórica famosa por la producción de vinos Valpolicella y Amarone. Las 8 hectáreas de viñedos de la bodega, cultivadas durante generaciones, se dedican a producir vinos que encarnan las características únicas del terruño de la región. Los hijos de Roberto, Stefano y Antonio, supervisan ahora el proceso de elaboración del vino, combinando métodos tradicionales con conocimientos modernos para garantizar una alta calidad.

La finca ofrece visitas guiadas, que permiten explorar el proceso de elaboración y degustar vinos que reflejan el alma y la historia de Valpolicella.

La Cantina Roberto Mazzi posee sus propias 8 hectáreas de viñedos situados en las privilegiadas laderas de Calcarole, Castel, Poiega, Sanperetto y Villa, conocidas por sus condiciones ideales para la viticultura. En la actualidad, la explotación está dirigida por los hijos de Roberto Mazzi, Stefano y Antonio, con el experto asesoramiento enológico de su amigo Paolo. Juntos mezclan tradición e innovación para producir anualmente unas 50.000 botellas de Valpolicella Classico, Valpolicella Superiore, Amarone, Recioto della Valpolicella Classico y Rosso Veronese IGT.

El proceso de Appassimento, sello distintivo de la vinicultura de Valpolicella, desempeña un papel crucial en la formación del carácter único de los vinos producidos en la bodega de la familia Mazzi. Las uvas se vendimian con cuidado y se someten a un lento proceso de secado natural, que permite que los racimos concentren sus azúcares y aromas. Esta técnica tradicional infunde a los vinos mayor complejidad y profundidad, creando un perfil distinto para el Amarone y el Recioto de la bodega. El proceso de Appassimento pone de relieve el rico patrimonio de la región, al tiempo que muestra la dedicación de la familia Mazzi a la excelencia vinícola.