Casa Cecchin
(Bodega en Colinas Béricas, Montes Lessini)
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Sobre la bodega y los vinos
Casa Cecchin fue fundada en 1978 por Renato Cecchin, un ingeniero apasionado por el vino, que en aquellos años compró un terreno en las colinas de Montebello Vicentino, rodeado de olivos y árboles frutales.
Renato decidió cultivar Durella, una variedad autóctona de los montes Lessini que estaba desapareciendo porque producía vinos agrios y de baja calidad. Él, sin embargo, creía firmemente en el potencial de esta uva y en 1989 produjo el primer vino espumoso de método clásico con uvas Durella.
En 1992 inventó una herramienta para el remuage: una cesta hexagonal que hace girar 273 botellas 1/6 de vuelta en un solo movimiento. Lo patentó y se convirtió en el método oficial de Casa Cecchin, así como en su símbolo.
Hoy la empresa está dirigida por mujeres, y su hija Roberta y su nieta Sara continúan el proyecto que empezó en los años 70.
La empresa produce cuatro tipos de vino con una sola variedad de uva, Durella.
El vino insignia de la empresa es el "Riserva dell'ingegnere", un espumoso de método clásico elaborado en los mejores años, que con sus cinco o más años de permanencia sobre lías demuestra el gran potencial de envejecimiento de esta uva.
El Pietralava es un vino blanco tranquilo, producido desde 1978, la versión más auténtica del Durello. Aquí puedes sentir la verticalidad de la variedad de uva y la estructura mineral del suelo. Este vino se acompaña de Mandégolo, un auténtico zumo de uva, un vino ligeramente espumoso con levaduras.
Sin embargo, la mayor parte de la producción se concentra en vinos espumosos, exclusivamente del Método Clásico. Nostrum es la versión más joven, con tres años de crianza sobre lías que se traducen en elegancia sin ocultar la gran personalidad de la variedad de uva que destaca en el paladar.
Servicios
WiFi gratuito
Parqueo gratuito
Venta de vino
Admite mascotas