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Castel di Salve
(Bodega en Salento)

5 (15 Reseñas)
Salento < Tricase < Lecce < Apulia < Italia Abrir el mapa

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Thumbnail Cata de vinos y visita al Castel di Salve en Salento
5 (14 Reseñas)

Cata de vinos y visita al Castel di Salve en Salento

Apulia, Lecce, Tricase - (Salento) 1 Hora 40 Minutos Mín 2, Máx 15
Desde €25 (Descuento para grupos)
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Thumbnail Salento 1885 - Visita privada y cata de vinos en Castel di Salve
5 (1 Reseña)

Salento 1885 - Visita privada y cata de vinos en Castel di Salve

Tricase, Lecce, Apulia - (Salento) 2 Horas Mín 2, Máx 6
Desde €40
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Comentarios

Informative, persönliche Führung durch das Weingut mit Verkostung

Valoración: 5 sobre 5 10/1/25
Wir hatten eine sehr informative, spannende und vor allem auch persönliche Führung im Castel di Salve auf Englisch und dank den Sprachkentnissen des Besitzers auch teilweise auf Deutsch. Auch die Weinverkostung hat sich wirklich gelohnt. Wir haben dabei noch einmal viel über die verschiedenen Traubensorten und Weine gelernt. Zum Schluss haben wir sogar noch einen Süsswein mit Panettone als Überraschung erhalten. Sehr leckere Weine!
Auf jeden Fall ein empfehlenswertes Erlebnis!
Huber

Best Tasting Ever!

Valoración: 5 sobre 5 10/1/25
We had a wonderful time touring the winery. The tour was interesting and the owner added a lot of entertaining anecdotes that really made for a fun experience. We had the chance to try five different wines during the tasting. All of them were great but I really liked their Primitivo and Lama del Tenente the best.
Don't forget to bring home several bottles of their Lama del Tenente reserve. One of the best reds I tried while in Puglia.
Eric

Sehr sympathische und informative Führung, wunderbares Tasting!

Valoración: 5 sobre 5 10/1/25
Wir haben eine private Führung über das Weingut mit anschließendem Tasting im Archiv des Weinguts gebucht. Düse wurde vom Sohn des Besitzers durchgeführt, der super sympathisch und lebendig von den Weinen und der Geschichte des Familienunternehmens berichten konnte. Die für das Tasting ausgewählten Weine orientierten sich an unseren Interessen und waren allesamt spannend und lecker. Wir können die Führung und das Tasting sehr empfehlen!
I.

Molto bello

Valoración: 5 sobre 5 7/1/25
Interessante e generosa degustazione di vini locali con un accenno anche di storia. Lama del Tenente top
Mirko

Stellar Experience

Valoración: 5 sobre 5 6/1/25
Super wine tour and tasting experience at Castel Di Salve! Beautiful wines and a beautiful family business! Thoroughly enjoyed our educational & fun filled conversations with the owner Francesco, and his son Riccardo! We certainly have a new found appreciation for the Salento grape varieties that we will search out back in Canada!
Jon

A Delightful Experience at Castel di Salve

Valoración: 5 sobre 5 6/1/25
Absolutely loved our visit to Castel di Salve! The wines were exceptional, the staff incredibly welcoming, and the atmosphere unforgettable. Highly recommended for any wine lover!
Elisa

Fantástica

Valoración: 5 sobre 5 6/1/25
What made this tour stand out was the perfect balance of education, indulgence, and relaxation. It never felt rushed or overly touristy — just a genuinely great day celebrating excellent wine and good company.
None
Helen Anne

Relaxed & Insightful

Valoración: 5 sobre 5 5/1/25
A very relaxed tour, thoughtful, very friendly and made us feel very comfortable. The wine quality was excellent and tasting room was very comfortable. You are touring their production space, in their original 5th generation facility, located within the village, with some small area for vines. If you’re looking for a winery with vast expanse of vines and rolling hills this isn’t it.
Nadine

Parfait

Valoración: 5 sobre 5 5/1/25
La visite était très bien menée et expliquée en français.
Visite du domaine, des caves, et très bonne dégustation.

Merci beaucoup
Alexandre

Great guide, great wines.

Valoración: 5 sobre 5 2/1/25
This family owned winery is an absolute must visit. Our guide Riccardo was knowledgable and passionate about the history and wine making process at his family's business (5th generation).
The buildings are beautiful and the wines are wonderful.
Paul
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Sobre la bodega y los vinos

Castel di Salve se enorgullece de ser uno de los productores de vino históricos de Apulia, ya que fue fundado en 1885 por Antonio Winspeare, duque de Salve, para producir vinos de mesa finos y vinos añejos embotellados a partir de las uvas cultivadas en las fincas de Salve, Supersano y Depressa. En su fundación, la bodega fue la primera en envejecer y embotellar sus vinos en Salento, bajo la dirección del enólogo bordelés Simon Murat. Sus vinos obtuvieron premios en concursos y exposiciones de Londres (1888), Chicago (1894), Asti (1898), París y Nápoles (1900).

Hasta hoy, Castel di Salve ha trabajado en la misma tierra esforzándose por expresarla en vinos de carácter y elegancia. La finca sigue todos los procesos de producción en la bodega construida por sus antepasados en 1879: desde el despalillado de las uvas, las distintas fermentaciones, el afinado y el envejecimiento en barricas de roble en las bodegas subterráneas excavadas en la piedra caliza.

Durante las 3 últimas décadas, hemos modernizado el edificio respetando la arquitectura del pasado, para controlar plenamente la higiene del entorno donde evolucionan nuestros vinos. Para Castel di Salve, la limpieza y las temperaturas controladas son fundamentales para obtener vinos estables sin métodos invasivos. Los depósitos de acero inoxidable y hormigón tienen la temperatura controlada mediante un sistema alimentado por paneles solares que cubren alrededor del 92% del consumo energético de nuestra bodega durante más de 10 años.

Castel di Salve cuida con esmero 19 hectáreas de viñedos con sólo variedades locales, rodeados de olivos, bosques, robles, cereales y matorral mediterráneo. Su suelo arenoso-arcilloso es conocido desde hace mucho tiempo por la finura y elegancia de los vinos que aquí se obtienen.

La finca se centra en las variedades autóctonas de Salento -Verdeca, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce y Primitivo- junto con otras del sur de Italia, que cultivan con rendimientos medios-bajos utilizando sólo abonos naturales. Para nutrir el suelo, Castel di Salve genera constantemente abono verde ("sovescio") plantando avena, centeno o dejando que otras "malas hierbas" naturales crezcan con las vides, favoreciendo el equilibrio nutricional natural de las plantas.