Castello di Gabiano

El Castello di Gabiano, situado en la región del Piamonte, en el noroeste de Italia, tiene una historia milenaria. La finca ocupa 260 hectáreas, 20 de ellas dedicadas a viñedos. La producción de vino en Gabiano está profundamente arraigada en la tradición, con archivos del siglo XIII que ya documentan la calidad de sus uvas. Hoy en día, este patrimonio se complementa con modernas técnicas enológicas, lo que ha valido el reconocimiento internacional a los vinos únicos y prestigiosos de la finca.

La finca alberga una de las DOC más antiguas y pequeñas de Italia, el Gabiano Reserva "A Matilde Giustiniani", elaborado con las mejores uvas Barbera cultivadas en un viñedo histórico establecido por la propia princesa Matilde Giustiniani.

Los registros históricos que se remontan al siglo VIII, incluido un documento firmado por Carlomagno, confirman la presencia de la finca, conocida entonces como Cortem magnam nominam Gabianam. En 1164, el emperador del Sacro Imperio Romano Germánico Federico I concedió la finca al marqués Guglielmo II de Monferrato, y siguió siendo una fortaleza estratégica y económica a lo largo de los siglos, pasando por varias familias nobles.

En la actualidad, la finca está dirigida por los marqueses Giacomo Cattaneo Adorno y su esposa Emanuela, profundamente comprometidos con la captura de la esencia del terruño en sus vinos. Su dedicación a la calidad, combinada con la experiencia moderna en la elaboración del vino, garantiza que la rica tradición vinícola de Castello di Gabiano siga prosperando.

Los vinos de Castello di Gabiano muestran la riqueza del terruño de la finca y su centenaria tradición vinícola. La cartera incluye RUBINO di Cantavenna DOC, Barbera d'Asti DOCG CASTELVERE, Monferrato Chiaretto DOC IL RUVO, Grignolino del Monferrato Casalese DOC GAVIUS, Monferrato Rosso DOC CORTE, Monferrato Bianco DOC IL GIARDINO DI FLORA, Malvasia di Casorzo DOC A MATILDE GIUSTINIANI, Gabiano Riserva DOC ADORNES, Barbera d'Asti Superiore DOC CASTELLO, y Piemonte Chardonnay DOC.

El proceso de envejecimiento tiene lugar en las bodegas situadas bajo el castillo, que datan del siglo XII y se utilizaban históricamente para almacenar vino. Estas bodegas naturales se excavaron en la roca local, lo que garantiza una temperatura constante durante todo el año, perfecta para un envejecimiento preciso.

La sala de barricas está dividida en secciones para permitir la cuidadosa fermentación de los vinos según la añada y el origen del viñedo. Las bodegas también albergan una prestigiosa colección de botellas, transmitida de generación en generación. Con más de cuatro siglos de implicación familiar en la elaboración del vino, la finca abarca 260 hectáreas, incluidas 22 hectáreas de viñedos.