Csalakatos Pince

Csalakatos Pince es una pequeña bodega familiar de la histórica región vinícola húngara de Eger, donde producimos con orgullo vinos naturales con pasión, humildad y mínima intervención. Como únicos viticultores naturales de la zona, seguimos prácticas ecológicas, utilizamos tés fermentados para los tratamientos de la vid y trabajamos en sintonía con el calendario lunar. Aunque aún no somos totalmente biodinámicos, nuestra filosofía se basa en la sostenibilidad, la tradición y la familia. Cultivamos sólo 2,5 hectáreas de viñedo -en gran parte parcelas heredadas de variedades mixtas- y lo hacemos casi todo a mano, desde la vendimia hasta el prensado. Nuestro viaje comenzó como estudiantes universitarios, y hoy lo continuamos con nuestros hijos pequeños y nuestra extensa familia a nuestro lado. Cada botella que elaboramos es un reflejo de lo que somos: arraigados, curiosos y deseosos de crecer mediante la conexión y el conocimiento compartido.

En Csalakatos Pince producimos vinos naturales, sin sulfuroso, sin filtrar, sin refinar y totalmente artesanales. Nuestro enfoque de baja intervención se extiende desde el viñedo hasta la bodega: la vendimia manual, el despalillado manual, el prensado con el pie, el flujo por gravedad en lugar del bombeo y las pequeñas prensas de cesta nos ayudan a preservar la pureza y la vida de la uva. Cultivamos una variedad de uvas que incluye Grüner Veltliner, Kékfrankos, Zweigelt y Blauburger, tanto en suelos volcánicos como arenosos, junto con una antigua parcela mixta que recuerda a un Gemischter Satz. Nuestra cartera en evolución incluye Grüner PétNat, Grüner Dry, Grüner Orange, Red Light (Zweigelt), Blauburger, una mezcla de tintos estilo Bull's Blood y Blaufränkisch. Cada vino es un trabajo de amor: auténtico, vibrante y vivo.