CSERNUS Winery & Vineyards

Bodega familiar CSERNUS Winery & Vineyards en Vinica - Nuestra bodega familiar y nuestros viñedos están situados en la parte meridional de la región vinícola de Eslovaquia central, por encima del pueblo de Vinica, en la ladera sur de la pintoresca montaña volcánica de Guard. Me llamo Karol Csernus, y con mi hijo Karol Jr. trabajamos para mostrar el sabor único de la naturaleza y la mineralidad del suelo en nuestros vinos. Llevamos generaciones elaborando vino, y podemos decir con orgullo que nuestra familia vive en Vinica desde hace más de 400 años, conservando las tradiciones.

Los sabores de la naturaleza encerrados en una botella - Montaña de la Guardia - La Montaña de la Guardia es un volcán de aguas profundas de varios millones de años de antigüedad. Aunque ahora está inactivo, cuenta con muchas rocas diferentes, como granito, andesita, toba, lava petrificada y, por último pero no menos importante, mineral de hierro. Gracias al mar, se formó una capa sedimentaria amarillenta en la superficie del volcán, en la que los organismos y plantas marinos muertos crearon una capa de piedra caliza. Las mencionadas rocas y capas volcánicas confieren a nuestros vinos una gran acidez y mineralidad. Karol Csernus - Propietario - Nuestros viñedos están situados en Vinica. Producimos más de 10 tipos de vino, principalmente vinos blancos, pero también ofrecemos vino espumoso, schiller y vino tinto de las mejores añadas. Nuestra filosofía se centra en la elaboración de vinos de calidad y el servicio exigente de nuestra clientela. Por eso, la producción de nuestro vino empieza con el cuidado de las uvas, que incluye el corte anual de los brotes laterales, la selección de racimos y la limitación de la cosecha. Consideramos muy importante reducir la carga de capital a entre 0,5 y 1,0 kg, ya que así se concentrarán los sabores en las uvas y, en última instancia, en el vino. Jr. Charley (Karol) Csernus - Enólogo / Director de exportación - Para nosotros, los enólogos, es una tarea importante preservar al máximo los sabores y aromas creados por la naturaleza en nuestros vinos, y servir esto de la forma más agradable a nuestros consumidores amantes del vino. Por eso sólo utilizamos levaduras salvajes, que se desarrollan en la piel de la uva y reaccionan después con el cultivo bacteriano de la bodega. Así, durante la fermentación, se crean un sabor y un aroma únicos, que reflejan maravillosamente las características de la añada dada. Con el nombre de CSERNUS, no te garantizamos que hagamos el mismo vino cada año, pero sí que te encantará.