Di Meo

A principios de los 80, Erminia, Generoso y Roberto Di Meo adquirieron la histórica finca de sus padres Vittorio y Alessandrina, situada en la provincia de Avellino, en la zona de Salza Irpina.

La finca Di Meo, una hermosa granja del siglo XVIII que fue pabellón de caza del príncipe Caracciolo, está rodeada de suaves y ventosas laderas. El objetivo de los tres hermanos era producir vinos a partir de las variedades autóctonas más extendidas en Irpinia, como Fiano, Greco, Aglianico y Coda di Volpe, y promover el valor de las tradiciones culturales y regionales. Así que decidieron plantar viñedos y, en 1986, empezaron a producir la primera serie de vinos de la familia: en ese momento nació la bodega Di Meo. Mientras el vino de Irpinia experimentaba un periodo de fuerte crecimiento, con la importante acreditación de las DOCG Fiano di Avellino, Greco di Tufo y Taurasi y el crecimiento de un importante sector de vinos de calidad, el proyecto enológico de los hermanos Di Meo evolucionó muy rápidamente: además de la producción de vinos en las mejores zonas de la provincia, iniciaron también la producción de licores, aguardientes y otros productos alimenticios irpinianos, y en pocos años la empresa se constituyó como una de las productoras más prestigiosas de la región.

Hoy la empresa está dirigida por Roberto, enólogo, vinicultor y director comercial, y por Generoso, promotor de "Di Meo Vini ad Arte", un proyecto para valorizar y difundir en todo el mundo el patrimonio cultural de Irpinia y Campania: al fin y al cabo, como el vino, es una forma de celebrar el vínculo familiar con el territorio y ofrecer su historia al gusto contemporáneo.

Construida y ampliada en varias fases, la bodega Di Meo es moderna y funcional, con sistemas y equipos de última generación, algunos construidos o modificados según un diseño específico del enólogo. Los vinos se procesan y trasladan con sumo cuidado, respetando al máximo el producto: se utiliza un prensado suave para extraer de los hollejos toda la esencia aromática varietal posible, utilizando un gas inerte (principalmente nitrógeno) para evitar la oxidación y mantener las cualidades aromáticas. El uso de sulfitos es bastante limitado y se han aislado las levaduras específicas del Fiano y el Aglianico para sacar la máxima expresión de la variedad territorial. Para el largo envejecimiento de los vinos blancos de la Gama Tempo se utilizan depósitos de temperatura controlada, todos ellos de acero inoxidable y de distintas capacidades. La bodega de barricas está en las antiguas bodegas subterráneas de la finca y se ha renovado recientemente, manteniendo la disposición original. Aquí se destinan al envejecimiento barricas, tonneaux y barricas de roble francés Allier de Fiano y Aglianico.