Donatella Cinelli Colombini Az. Agr.

Donatella Cinelli Colombini recibe a los visitantes en dos fincas históricas de la Toscana: Casato Prime Donne en Montalcino y Fattoria del Colle en Trequanda, ambas enraizadas en una herencia familiar que se remonta a finales del siglo XVI. Desde 1998, Donatella dirige un proyecto independiente que combina tradición, innovación y un firme compromiso con la igualdad de género en la industria vinícola. Casato Prime Donne destaca como la primera bodega italiana dirigida íntegramente por mujeres, desde el viñedo hasta la bodega.

Situada a 225 metros sobre el nivel del mar, Casato Prime Donne se dedica a la producción de Brunello, mientras que Fattoria del Colle se ha convertido en un dinámico destino vinícola que ofrece experiencias diarias, como visitas guiadas, catas, clases de cocina y estancias inmersivas en la campiña toscana. Ambas fincas hacen hincapié en la sostenibilidad, la autenticidad y una profunda conexión con la tierra, ofreciendo a los visitantes un rico viaje cultural y sensorial.

Casato Prime Donne se centra en la producción de Rosso y Brunello di Montalcino, elaborados exclusivamente con uvas Sangiovese. El enfoque enológico destaca la elegancia, la frescura y la longevidad, con el objetivo de revivir el "estilo original" del Brunello, inspirado en los métodos tradicionales de los años 1970-1980. Esto incluye el trabajo manual, la fermentación en cubas de hormigón y el uso de levaduras autóctonas seleccionadas.

El proceso de envejecimiento evita las barricas, favoreciendo las barricas de roble francés de tamaño creciente (desde 5-7 hectolitros hasta 15-40 hectolitros), seguidas de un envejecimiento prolongado en botella para potenciar la complejidad aromática. Una característica distintiva es la "Tinaia del Vento", una zona de fermentación al aire libre diseñada para aprovechar las condiciones naturales y favorecer el uso de levaduras autóctonas.

Los vinos son conocidos por su estructura refinada y su fuerte identidad territorial, y expresan la pureza y el carácter del Sangiovese de Montalcino, manteniendo al mismo tiempo el equilibrio y el potencial de envejecimiento.