Entrebosc

Enclavada en el sereno paisaje de Castellfollit del Boix, los hermanos Forn, inspirados por la visión de su padre Joan, han revivido una histórica finca catalana para elaborar vinos ecológicos en armonía con la naturaleza. Esta joya oculta, que fue un próspero dominio agrícola en el siglo XIX, es ahora un santuario de la viticultura sostenible, donde las vides crecen junto a pequeñas parcelas de cultivos diversos, preservando el rico patrimonio y la biodiversidad de la finca.

A una altitud de 650 metros, la bodega se beneficia de un clima predominantemente continental, donde los drásticos cambios de temperatura entre el día y la noche realzan la complejidad aromática de los vinos. Todos los aspectos de la gestión del viñedo se adaptan cuidadosamente a la producción de bajo rendimiento, garantizando la máxima calidad de las uvas, todas vendimiadas a mano en pequeñas cajas de 12 kilos para mantener su integridad.

Con un profundo respeto por la tradición y un compromiso con la viticultura ecológica, la familia Forn invita a los visitantes a descubrir un paraíso vinícola único y recóndito en el corazón de Cataluña.

La finca se dedica a cultivar viñedos propios de agricultura ecológica, centrándose en variedades de uva autóctonas y expresivas que prosperan en el terruño de gran altitud de la región. Las variedades clave son

Picapoll Blanc - Una uva blanca distintiva, conocida por su vibrante acidez y finura aromática.

Mandó - Una variedad tinta rara y resucitada, que ofrece elegancia, frescura y un fiel reflejo del terruño de Cataluña.

Cabernet Franc - Un tinto estructurado y expresivo, influido por el clima único de la región.

Sumoll - Se ha restaurado cuidadosamente un viñedo histórico de 1941, reviviendo esta variedad autóctona antaño olvidada.

Cada vino se elabora con una intervención mínima, dejando que la tierra, el clima y las uvas se expresen plenamente. Al adoptar la agricultura ecológica y el cultivo de bajo rendimiento, la familia Forn se asegura de que cada botella encarne la pureza, la tradición y la innovación que definen su filosofía vinícola.