Feldtheorie

Feldtheorie es una pequeña bodega boutique ecológica de la región austriaca de Kamptal, fundada en 2022 por Ulrike Filp y Robert Bormuth. El nombre procede de la física, donde describe la transmisión de información, una idea que refleja perfectamente la filosofía de la bodega: la vid transmite al vino la esencia del suelo, el clima, la añada y el cuidado humano.

Con una producción anual de unas 10.000 botellas, Feldtheorie se centra en vinos artesanales de baja intervención, minimizando el trabajo mecánico tanto en el viñedo como en la bodega. Los viñedos, situados alrededor de Langenlois, se benefician de un terruño único formado por suelos de gneis, loess y grava, así como de las influencias contrastadas de los cálidos días de Panonia y las frescas noches del Waldviertel. El resultado es un entorno dinámico ideal para producir vinos expresivos.

Junto con amigos y familiares, los fundadores persiguen un objetivo claro: transmitir fielmente la identidad de Kamptal a través de sus vinos.

Los vinos de Feldtheorie se elaboran con un enfoque natural y poco intervencionista: fermentación espontánea, sin clarificación ni filtración, y uso mínimo de azufre, lo que permite que cada vino exprese su origen con claridad.

La serie "Relativ" representa la expresión clásica del terruño de Kamptal, con espacio para la experimentación. Relativ Weiss, elaborado con Grüner Veltliner de distintos viñedos, refleja la diversidad de suelos y microclimas. Relativ Rot, de Zweigelt, se elabora con métodos tradicionales que incluyen la trituración con el pie y la fermentación con raspones, seguida de envejecimiento en barricas de roble usadas. Relativ Fumé es un Sauvignon Blanc madurado en barricas de roble francés sobre lías, lo que añade textura y complejidad.

Los vinos "Definitiv" se centran en viñedos únicos: Ried Spiegel y Ried Freiheit para el Grüner Veltliner, y Ried Steinmassl para el Riesling, cada uno expresando el carácter único de su emplazamiento. Juntos, estos vinos ofrecen una interpretación precisa y auténtica del Kamptal.