Kapitel Zwei Wine

Kapitel Zwei Wine -que significa "Capítulo Dos"- es un proyecto personal y visionario nacido de un cambio de vida. Tras 25 años en comunicaciones corporativas, el fundador cambió la vida de oficina por el trabajo en los viñedos, iniciando un nuevo capítulo en Krems an der Donau (Austria). Tras una licenciatura de tres años en viticultura y negocio del vino terminada en 2024, se estableció la bodega con un claro enfoque en las prácticas orgánicas y sostenibles.

El viñedo, Kremsleithen, es un lugar histórico mencionado por primera vez en 1266, abandonado durante décadas y replantado en 2022. Situado a 300 metros sobre el nivel del mar, en empinadas laderas sobre el río Krems, ofrece un terruño único de suelos limosos, arenosos y arcillosos. Aquí, la filosofía es sencilla: dejar que la naturaleza sea el vigneron, trabajando con una intervención mínima y un profundo respeto por la tierra.

En Kapitel Zwei Wine, la atención se centra en el cultivo de variedades de uva francesas -Chenin Blanc, Roussanne y Sémillon- poco comunes en la región, como parte de un experimento continuo de expresión del terruño. Las uvas se recogen a mano en un único viñedo y se transforman en vinos con un enfoque de baja intervención: sin aditivos, sin filtración y con agricultura ecológica en todo momento.

Los vinos suelen envejecer en ánfora durante al menos un año, lo que mejora la textura, la pureza y la expresión natural de la fruta. La primera añada se embotelló en agosto de 2024, marcando el inicio de este viaje innovador. Reflejando el espíritu poco convencional de la bodega, los vinos también se presentan en botellas de 500 ml, ofreciendo una alternativa distintiva a los formatos tradicionales. Cada botella representa la exploración, la artesanía y una nueva perspectiva de la vinicultura austriaca.