LA TOGATA

La Togata es una bodega boutique situada en Sant'Angelo in Colle, una pintoresca aldea de Montalcino, en la provincia de Siena, Toscana. De gestión familiar e impregnada de tradición, la finca produce un número limitado de botellas de Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino, vinos IGT Supertoscanos (Azzurreta y Barengo) y Grappa di Brunello. Los viñedos de la bodega están situados en crus prestigiosos como San Sigismondo, Montosoli y Pietra Foccaia, a altitudes que oscilan entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar, con una exposición ideal al sol. Gestionada con dedicación por la familia Napolini, cada fase -del viñedo a la bodega- se controla cuidadosamente para crear vinos elegantes que reflejen tanto la riqueza del terruño como la profunda pasión de la familia por la vinicultura. Con sólo unas 25.000 botellas producidas anualmente, La Togata mantiene su devoción por la calidad, la tradición y la autenticidad.

La Togata se especializa en la producción de Brunello di Montalcino DOCG y Brunello Riserva, elaborados con uvas cuidadosamente seleccionadas de viñas de más de 20 años. La fermentación tiene lugar a temperatura controlada durante 28 a 30 días, seguida de envejecimiento en grandes barricas de roble de Eslavonia y afinado en botella en entornos de temperatura controlada. El Brunello di Montalcino ofrece un color rojo rubí y un bouquet complejo con notas de chocolate, ciruela, regaliz y fruta madura; tiene mucho cuerpo y es ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados. El Riserva sólo se produce en añadas excepcionales y se envejece durante un año más, ofreciendo mayor elegancia y redondez. Otros vinos son el Rosso di Montalcino y los Supertoscanos IGT como el Azzurreta y el Barengo, que se benefician del envejecimiento en barricas de roble francés. La finca también produce una refinada Grappa di Brunello, que completa su exclusiva gama de ofertas.