Los Dos Caballeros Winery

La Finca Los Dos Caballeros fue cuidadosamente rediseñada y reformada en un moderno estilo mallorquín. Está rodeada de un viñedo en ciernes y se encuentra en el corazón de Mallorca. Una experiencia vacacional única, nuestra finca cuenta con una bodega, una piscina privada, una sala de catas de vinos situada en la casa original construida hace más de 100 años, y alojamientos exclusivos y privados con impresionantes vistas al viñedo.

En la bodega Los Dos Caballeros cuidamos el medio ambiente e intentamos ser sostenibles siempre que es posible. Hemos instalado un sistema de energía solar de última generación que suministra energía a toda la finca y a la bodega. Somos casi totalmente autosuficientes gracias al uso de energías renovables. Aplicamos prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y nunca utilizamos productos químicos ni pesticidas nocivos. Llevamos la sostenibilidad a nuestros vinos de producción "km 0", utilizando botellas de vidrio reciclado y etiquetas impresas en papel reciclado. Se trata de preservar y proteger la preciosa tierra que cultivamos; por eso todos nuestros vinos son ecológicos.

Con la ayuda de un enólogo local y tras un cuidadoso análisis del suelo y las condiciones climáticas, nació el proyecto.

Los propietarios decidieron plantar cuatro variedades de uva: sauvignon blanc, merlot, garnacha y la variedad mallorquina manto negro, que les permite producir vinos blancos, tintos y rosados.

El vino blanco es un sauvignon blanc, seco pero afrutado. Esta variedad está plantada frente a la piscina y la casa principal y, por tanto, es la parte del viñedo directamente visible desde los alojamientos.

Las uvas tintas son garnacha, una variedad de uva española muy antigua y resistente al calor, que utilizamos principalmente para producir un rosado de estilo provenzal. Estas cepas se cultivan en las partes más rocosas y arenosas de nuestro viñedo. La segunda uva tinta es Merlot, que añadirá cuerpo y color a nuestro vino tinto principal, una mezcla de Garnacha y Merlot. Nuestra última incorporación es un pequeño campo de Manto Negro, una uva local mallorquina, que utilizamos para producir un vino tinto natural ligero y fresco.

Las uvas de Merlot se encuentran en los campos situados a la entrada de la bodega, mientras que las uvas para el rosado se plantan en los campos situados a izquierda y derecha del Sauvignon blanc, delante de la casa principal. El Manto Negro está plantado justo delante de la nueva bodega.