Mazzetti D'Altavilla
Sobre la Bodega
Mazzetti d'Altavilla es una de las destilerías históricas de Italia, fundada en 1846 por Filippo Mazzetti en Montemagno, en el corazón de Monferrato (Piamonte). Con casi dos siglos de actividad ininterrumpida, la destilería representa un raro ejemplo de tradición familiar transmitida de generación en generación.
Desde el principio, Mazzetti destacó por su visión innovadora: en una época en que el orujo de uva (vinaccia) se consideraba a menudo un desecho, Filippo Mazzetti reconoció su potencial y empezó a seleccionar materias primas de alta calidad para producir grappa refinada. Se abastecía de orujo de algunas de las zonas vinícolas más prestigiosas, como Langhe, Roero, Canavese y Alto Monferrato, sentando las bases de un enfoque basado en la calidad.
En la actualidad, la destilería sigue combinando tradición, artesanía e innovación, manteniendo un profundo respeto por su herencia y adoptando al mismo tiempo técnicas modernas. La filosofía permanece inalterada: pasión por la excelencia, atención al detalle y la ambición de elevar la grappa al lugar que le corresponde entre las mejores bebidas espirituosas del mundo.
Sobre los Vinos
Mazzetti d'Altavilla se especializa en la producción de grappa de alta calidad, elaborada mediante un proceso de destilación meticuloso y controlado.
Los elementos clave de la producción incluyen
Cuidadosa selección de las materias primas (orujo de uva de las mejores regiones vinícolas)
Procesamiento rápido para preservar la frescura y la integridad aromática
Método de destilación discontinua, que garantiza la precisión y la calidad
La destilación se realiza en sistemas de vacío, lo que permite temperaturas más bajas y da lugar a destilados más delicados y elegantes. Durante el proceso, sólo se selecciona el "corazón" de la destilación, mientras que las fracciones no deseadas (cabezas y colas) se descartan para garantizar la pureza y la finura.
El resultado es una gama de grappas caracterizadas por su complejidad aromática, suavidad y equilibrio, con una expresión auténtica de las variedades de uva originales.
Los productos de Mazzetti encarnan tanto la tradición como la evolución, y ofrecen bebidas espirituosas refinadas que celebran el patrimonio del Piamonte al tiempo que atraen a los gustos modernos.
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