Merlaj

La bodega Merlaj se construyó sobre la herencia de nuestros antepasados que vivían en Pezinok, un pueblo donde la viticultura y la vinicultura siempre fueron una de las formas más comunes de ganarse la vida. La historia de la viticultura/elaboración del vino en nuestra familia comenzó hace más de 100 años y continúa hasta hoy.

¿Qué significa "Merlaj"? El nombre se creó a partir de las primeras letras de nuestros nombres. Cada uno de los miembros de nuestra familia es insustituible en nuestra bodega. Nuestras variedades de uva crecen en nuestros propios viñedos, en el distrito de los Pequeños Cárpatos, y los cuidamos personalmente.

Producimos vino casi sin productos químicos y sin tecnologías complicadas. Intentamos proteger el sabor y el olor auténticos del vino. Todo el proceso, que empieza con el prensado y termina con el cierre de la botella, lo hacemos con nuestras manos. El vino envejece en la bodega de debajo de nuestra casa.

Merlaj es una combinación de amor por la naturaleza, el vino y la familia. Con cada botella queremos enviar la tradición, la herencia y la actitud respetuosa con el medio ambiente a todo el mundo.

Todas nuestras uvas se cultivan exclusivamente en viñedos propios de la región vinícola de los Cárpatos Menores, en Pezinok, y se procesan a mano. Todos nuestros vinos proceden de nuestros propios viñedos, que cuidamos manualmente y hemos heredado de nuestros antepasados. En los viñedos, nos esforzamos por reducir al mínimo el uso de maquinaria pesada. El compostaje y el tratamiento suave de la naturaleza son un deber para nosotros.

Estamos poniendo en marcha un nuevo proyecto para aplicar el control biológico de plagas y explorar su impacto en el logro de una mayor calidad del vino. Para nosotros, el viñedo es una parte de la naturaleza que representa un lugar de silencio, trabajo duro y experiencias. Ser viticultor es un estilo de vida único y una tradición muy apreciada

Saint Laurent Cuvée Este vino tiene una atractiva intensidad de color con un sabor suave y un fuerte aroma. Tiene una mayor cantidad de taninos y ácidos. Debe servirse con comidas cotidianas y quesos. También combina perfectamente con carne de cerdo y caza, pato y ganso. Sírvelo a 16-19°C. Las uvas crecen exclusivamente en nuestros viñedos de Pezinok y el vino se elabora artesanalmente. Nuestro método de cuvée es una herencia de nuestra familia y garantiza la calidad y el sabor especial de nuestro vino. Vitis L. Cuvée Alibernet es un vino de color rubí intenso, que a menudo pasa a tonos morados profundos. Su aroma tiene cuerpo, es agradable y distintivo. En boca, Alibernet es deliciosamente silvestre, con notas de bayas silvestres y un sutil carácter de Cabernet. El perfil de sabor se enriquece aún más con notas de hierbas y frutas del bosque.

Alibernet se presta bien al archivo; el envejecimiento en botella suaviza y armoniza su estructura de aromas y sabores.

Este vino marida excelentemente con carne de venado, filetes y ternera o buey en general. En el mundo de los quesos, recomendamos maridar Alibernet con quesos duros y atrevidos o variedades de pasta azul. Riesling Blanc Cuvée Welschriesling (Rizling vlašský) es una de las variedades favoritas en Eslovaquia y muy adecuada para mezclas de vinos base. Sus características lo definen como un típico vino varietal de delicado bouquet. Su aroma a almendras amargas alude a sus orígenes misteriosos e indeterminados. Cuando se cultiva en suelos ricos en cal, desarrolla una sutil fragancia similar a la de las flores de tilo, acompañada de una acidez ligeramente superior. Este vino es ideal para maridar con platos de pescado, aves, carnes blancas y jamón. Saint Laurent Rosé Cuvée Inicialmente, este vino se caracteriza por un delicado aroma a fresa y una intensidad rosada única, y ofrece un sabor aterciopelado y con cuerpo. Se distingue por un mayor nivel de taninos y una acidez crujiente. El Saint Laurent Rosé (Svätovavrinecké) es perfecto para disfrutar a diario con comidas comunes y quesos. También es un excelente acompañante de pescado, pollo y ensaladas, o como base de diversas bebidas combinadas y cócteles de vino. Todas nuestras uvas se cultivan exclusivamente en nuestros viñedos de Pezinok y se procesan a mano. Las recetas de nuestros vinos base son nuestra herencia, y elevan tanto la calidad como el carácter del vino.