Cantina Montenigo

Situada a pocos minutos del corazón de Verona, Montenigo es una bodega biodinámica donde la pasión, la tradición y el respeto por la naturaleza se unen en cada botella. Fundada en 2015 por Rudi Roncari, Montenigo nació de un sueño: crear un lugar auténtico y acogedor donde los amantes del vino pudieran experimentar vinos elaborados con el máximo cuidado y dedicación. Hoy, la familia Roncari -Rudi, su esposa Laura y sus hijos Giovanni y Elisa- reciben personalmente a los visitantes, compartiendo su historia y su filosofía.

En Montenigo, cada paso del proceso de elaboración del vino refleja el profundo vínculo con la tierra. La pequeña pero encantadora bodega es una verdadera expresión de este compromiso, con ánforas de terracota y grandes cubas de roble, esenciales para su singular método de vinificación. No es raro encontrar a Rudi en su tractor cuidando los viñedos, a Giovanni refinando los vinos en la bodega, mientras Elisa y Laura guían a los invitados en una visita íntima y una cata de vinos. Montenigo es algo más que una bodega: es un viaje al corazón de la viticultura biodinámica, donde cada visita desvela la verdadera esencia del patrimonio vinícola de Valpolicella.

Los vinos de Montenigo encarnan el espíritu de la viticultura biodinámica y ecológica, elaborados con un profundo respeto por la naturaleza. La selección de la bodega ofrece una armoniosa mezcla de tradición e innovación, que hace aflorar la esencia de Valpolicella y más allá.

La Línea Tradicional incluye los vinos clásicos de Valpolicella, como Amarone, Superiore, Ripasso, Valpolicella y Recioto, cada uno de los cuales muestra la elegancia y complejidad de las variedades autóctonas de la región. Montenigo también explora expresiones creativas con sus vinos "Fantasia", que incluyen un blanco tranquilo y un vino prefermentado elaborado con uvas tintas Corvina vinificadas en blanco, un vibrante rosado elaborado con la aromática uva Molinara, y una ligera pero sabrosa mezcla tinta de Corvina y Rondinella, perfecta para las estaciones cálidas.

No hay que perderse el Metodo Classico de Montenigo, envejecido en ánforas de terracota, que ofrece una visión distintiva de la elaboración de vinos espumosos. Por último, para los amantes del vino dulce, la bodega produce no sólo el tradicional Recioto della Valpolicella, sino también un exquisito Passito blanco elaborado con uvas Garganega, secadas de forma natural durante casi seis meses para realzar sus ricos y complejos sabores.