NILVA

Manilva, una pintoresca localidad costera de Málaga en la Costa del Sol, alberga viñedos históricos de Moscatel de Alejandría que dan al mar Mediterráneo. Estos antiguos viñedos se enfrentan a las amenazas del desarrollo urbano y la disminución de la rentabilidad, pero hay un proyecto en marcha para protegerlos mediante la producción de vinos Nilva y el enoturismo sostenible.

La visita guiada comienza con una visita al CIVIMA (Centro de Interpretación Viñas de Manilva). En sus tres salas temáticas -Viticultura, Enología y Vendimia- los visitantes pueden explorar las ricas tradiciones vitivinícolas de Manilva. La experiencia incluye también una visita a la bodega boutique, donde se muestra la elaboración de los vinos Nilva.

En la Viña del Peñoncillo, un viñedo ecológico certificado, los participantes pueden disfrutar de una cata de 3 vinos, maridados con tapas locales como jamón y queso, mientras contemplan unas impresionantes vistas del mar Mediterráneo. Esta experiencia, situada en un entorno único, ha sido galardonada con el Premio Internacional Skal al Mejor Proyecto de Turismo Sostenible, y ofrece una visión inolvidable del patrimonio vitivinícola de Manilva.

En la Bodega Nilva, la variedad Moscatel de Alejandría se cultiva en el viñedo Peñoncillo, de 1,8 hectáreas, situado a pocos metros del mar Mediterráneo. Este emplazamiento se beneficia de una fuerte influencia oceánica por su proximidad al Estrecho de Gibraltar y a África. El viñedo está formado por cepas de 60 años, cultivadas en colinas de suelo albariza, con rendimientos muy bajos, de menos de 1 kg por cepa. Las viñas se cultivan en secano y tienen certificación ecológica.

Los vinos producidos son:

- NILVA Original: Un blanco seco elaborado con la variedad Moscatel de Alejandría, criado sobre lías finas durante 6 meses. Tiene 12% de alcohol y una producción de 2.800 botellas en 2021. Premiado como Mejor Vino Blanco de la Denominación de Origen Sierras de Málaga.

- NILVA Ecológico: Un blanco seco, también elaborado con Moscatel de Alejandría, criado sobre lías finas durante 6 meses. Tiene 12,5% de alcohol y está certificado ecológico por el CAAE. La producción de 2021 fue de 1.900 botellas, bajo la Denominación de Origen Sierras de Málaga.

- NILVA Dulce: Elaborado con uvas Moscatel de Alejandría, que se secan al sol durante 12 días para conseguir una deshidratación parcial. Tiene 13% de alcohol y una producción limitada de 400 botellas al año.