Paradiis Winery

La Bodega Paradiis, propiedad de Emiliano Subacchi, se fundó a finales del siglo XIX y hoy está considerada una de las bodegas más interesantes de la región italiana de Friul-Venecia Julia. La finca se extiende a lo largo de 25 hectáreas en Paradiso, una pequeña aldea del municipio de Pocenia, idealmente situada entre Udine y la localidad costera de Lignano Sabbiadoro.

Enclavada en un territorio rico en historia, gastronomía y tradiciones culturales, la bodega se beneficia de un clima suave y ventoso que ha forjado su identidad a lo largo de generaciones. Bajo la dirección de Emiliano Subacchi, un joven y apasionado enólogo, la finca se ha modernizado preservando al mismo tiempo su profunda conexión con las tradiciones vitivinícolas locales.

Los viñedos prosperan en las características "tierras fuertes" de la región, suelos ricos en arcilla que limitan de forma natural el rendimiento y producen uvas de notable concentración y personalidad. Se presta gran atención a cada variedad de uva, con prácticas agrícolas sostenibles que excluyen el uso de herbicidas durante la fase de maduración. La bodega también emplea equipos modernos que ayudan a reducir el uso de pesticidas, respetando al mismo tiempo el medio ambiente y la evolución de las prácticas agronómicas.

Emiliano supervisa personalmente cada etapa de la producción del vino, desde la gestión del viñedo hasta la vinificación. La finca está dividida entre la bodega, donde se producen, envejecen y embotellan los vinos, y la "Frasca Paradiis", un espacio acogedor dedicado a las catas y la venta de vinos.

Impulsada por el deseo de preservar y promover la cultura friulana, la Bodega Paradiis colabora con productores gastronómicos locales y ofrece a los visitantes una experiencia auténtica inmersa en la naturaleza, la tranquilidad y las tradiciones regionales. Rodeada de amplios paisajes verdes, la finca da una calurosa bienvenida a sus huéspedes para que descubran sus vinos, sus viñedos y sus historias.

Los vinos de Paradiis reflejan el terruño único de Friuli Venezia Giulia, donde los viñedos enclavados entre el mar Adriático y las montañas friulanas se benefician de las constantes brisas marinas que aportan frescura, elegancia y mineralidad a las uvas. Algunos de los viñedos de la finca tienen más de 70 años, lo que aporta profundidad y carácter a los vinos.

La bodega sigue una filosofía sostenible centrada en respetar la naturaleza y preservar la salud del suelo. Se evitan los herbicidas químicos y se utilizan prácticas como el cultivo de cobertura para enriquecer los viñedos y fomentar la biodiversidad de forma natural.

La mayoría de los vinos se fermentan en depósitos de acero inoxidable, una elección que preserva la pureza y la auténtica expresión de cada variedad de uva. El resultado es una cartera de vinos limpios, honestos y expresivos que muestran la verdadera identidad de la tierra y la tradición vinícola friulana.