PAROS FARMING COMMUNITY

Con origen en la isla de Paros, SEIRADI encarna el espíritu de la comunidad agrícola local. Su sello distintivo es una elaboración artesanal meticulosa. PFC colabora con viticultores orgullosos y tenaces para embotellar vinos exclusivos para los más curiosos. 

La isla apareció por primera vez en la prensa local como atracción turística allá por 1945, y ahora se cuenta entre los destinos turísticos reconocidos internacionalmente. Sin embargo, su identidad es aún más antigua. Fue una gloriosa ciudad-estado de la Antigüedad, caracterizada sobre todo por sus poetas líricos, sus escultores, así como por su productiva agricultura y ganadería. Arquíloco menciona su cebada, su ganado y sus productos vitivinícolas ya en el siglo VII a. C.

La gente de Paros está muy unida a su tierra de una forma muy primitiva, y esto se debe a su gran antigüedad geológica. La topografía suave, con las masas montañosas elevándose en el centro de la isla, proporcionó generosamente a la población vastos y fértiles campos para el cultivo. La relación entre los productores y la tierra fue adquiriendo, poco a poco, tras el paso de las décadas, la forma de una célula viva en una sociedad en evolución.

Todo empezó en la década de 1920, cuando surgieron las primeras cooperativas en varias regiones de la isla. Lo que siguió fue una efervescencia que llevó a las cooperativas a unirse y a pasar de ser simples proveedores de fertilizantes y pienso para animales a convertirse en productores de vino, queso y aceite de oliva. Desde entonces, la cooperativa ha sido la principal expresión de la identidad agrícola de Paros. 

Tras casi 100 años de actividad, la cooperativa está ahora indisolublemente entrelazada con el tejido social de la isla. Con el objetivo de seguir apoyando siempre a los agricultores de la isla, la cooperativa pasa página y se adapta a las exigencias del mercado moderno. La continuidad histórica exige invertir en el futuro. Esto significa modernizar los equipos para mejorar la calidad de la producción en la bodega, en la quesería y en la almazara. Sin embargo, la principal preocupación de la Comunidad Agrícola de Paros es formar a sus miembros. A través de la formación y la especialización de su gente, se reforzarán la identidad y el valor de los productos agrícolas de la isla. El nuevo plan se inspira en el pasado y traza con visión de futuro los próximos pasos para destacar lo únicos que son los productos de Paros.

Situada en pleno corazón de las Cícladas, Paros Farming Community (PFC) se dedica a preservar y dar a conocer el patrimonio vitivinícola único de la isla a través de sus variedades de uva autóctonas, Monemvassia y Mandilaria. Trabajando codo con codo con viñedos antiguos y sin injertar, repartidos por las laderas costeras y las terrazas montañosas de Paros, la PFC elabora vinos que reflejan la autenticidad, la salinidad y el carácter del terruño del Egeo.

En las últimas cosechas, los viñedos se han enfrentado a condiciones climáticas cada vez más difíciles, como sequías prolongadas, menos lluvias y temporadas de crecimiento más cortas. Sin embargo, estos retos han puesto de manifiesto la extraordinaria resistencia de las vides históricas de Paros. Adaptadas de forma natural al duro entorno de la isla, producen de forma constante cosechas reducidas de fruta muy concentrada, lo que da lugar a vinos de una intensidad, un equilibrio y un sentido del lugar excepcionales.

La filosofía de PFC es sencilla: respetar el viñedo e intervenir lo menos posible en la bodega. Cada cosecha refleja las condiciones únicas de la añada, desde la concentración provocada por la sequía de 2023 y 2024 hasta la temporada de crecimiento más equilibrada y clásica de 2025. Gracias a una gestión cuidadosa de los viñedos y a técnicas modernas de vinificación, el equipo conserva la frescura, la pureza y la expresión varietal, al tiempo que deja que brille el carácter natural de cada viñedo.

El resultado es una colección de vinos contemporáneos profundamente arraigados en la tradición de Paros. Monemvassia revela vibrantes aromas cítricos y de frutas tropicales, frescura mineral y elegancia, mientras que Mandilaria expresa frutos rojos y negros maduros, una estructura refinada y el característico toque salino de las Cícladas.

Hoy en día, PFC sigue invirtiendo en el futuro de la viticultura de Paros a través de plantaciones sostenibles en sus fincas, investigación científica y la conservación activa de los viñedos más antiguos de la isla. Cada botella cuenta la historia de un paisaje moldeado por el viento, el mar, la sequía y generaciones de viticultores: una auténtica expresión de Paros y su legado enológico único.