Pileum

La Bodega Pileum está enclavada en las pintorescas colinas de Piglio, una región enmarcada por la base del monte Scalambra a un lado y el mar Tirreno al otro, situada en la provincia de Frosinone, en Ciociaria. Esta zona es famosa por su tradición centenaria de producir Cesanese del Piglio DOCG, un vino profundamente ligado a la historia de la región. Fundada en 2002 por un grupo de amigos íntimos y familias muy vinculadas a esta tierra, la Bodega Pileum ha destacado rápidamente por combinar la tecnología moderna y las técnicas avanzadas de vinificación con un profundo respeto por las antiguas tradiciones de la zona.

Con 15 hectáreas de viñedos situados a altitudes que oscilan entre los 300 y los 500 metros, la Bodega Pileum cultiva vides de entre uno y cincuenta años. La bodega se centra en la producción de Cesanese di Affile, con un rendimiento de 4 a 6 toneladas por hectárea, y Passerina del Frusinate, con un rendimiento de 6 a 8 toneladas por hectárea. Estos viñedos se componen de pequeñas parcelas diseminadas por Piglio, una zona históricamente bien adaptada a la viticultura por su exposición ideal y su terruño único.

En Pileum, cada uva se selecciona a mano y se vendimia cuidadosamente en su punto óptimo de maduración, lo que garantiza una producción de la máxima calidad. La filosofía de la bodega se basa en un planteamiento sencillo pero riguroso: respetar la tierra, sus tradiciones y su historia. Mediante el cultivo de variedades de uva autóctonas, Pileum crea vinos profundamente expresivos de su carácter varietal, influidos por los cambios estacionales de la zona y su peculiar terruño. Mediante una armoniosa mezcla de tradición e innovación, la Bodega Pileum produce vinos que reflejan verdaderamente la esencia de esta extraordinaria región.

La Bodega Pileum se centra principalmente en la producción de vino tinto, con un 70% de su cartera dedicada a tintos. Todos sus vinos tintos son Cesanese del Piglio DOCG, elaborados exclusivamente con la variedad Cesanese di Affile. Uno de sus vinos más destacados es Bolla di Urbano, un Cesanese del Piglio Superiore Riserva DOCG, que ha recibido numerosos elogios, incluida la prestigiosa Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards de 2022. Este vino se elabora con uvas cosechadas en los viñedos más viejos de la bodega, que tienen entre 55 y 60 años, con un bajo rendimiento de menos de 4 toneladas por hectárea. El vino envejece durante dos años en grandes barricas de madera y seis meses en botella antes de salir al mercado. Además, la Bodega Pileum produce otras etiquetas de Cesanese del Piglio y una selección de vinos blancos.