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Sobre la bodega y los vinos
El nombre de nuestra granja "Pomaio" procede de la palabra latina Pomarium, que significa "lugar de manzanas y frutas". Los vinos de Pomaio son el resultado del trabajo en los viñedos ecológicos basado en el respeto al medio ambiente. La pequeña producción de la finca cuenta anualmente con 15.000/20.000 botellas elaboradas, en su mayoría, con uvas Sangiovese. Sólo las uvas procedentes de sus propios viñedos tienen acceso a la bodega. Las múltiples expresiones del territorio circundante se perciben con elegancia a través de los vinos ecológicos de Pomaio. La excelente exposición al suelo y la altitud de unos 550 metros (sobre el nivel del mar), junto con los fuertes cambios de temperatura durante la fase de maduración, nos proporcionan unos deliciosos vinos fragantes con un característico sabor mineral.
La producción vinícola de Pomaio cuenta con cinco etiquetas diferentes de dos variedades de uva distintas: Sangiovese y Merlot, la mayoría de las veces en pureza. Mientras que el Rosso Toscano IGT Pomaio y el Chianti D.O.C.G representan una ejemplificación inmediata y sencilla del terruño de la finca, el Clante (elaborado con cepas de Merlot 100% en vaso) define el entorno en un sabor complejo y estructurado. Por último, el vino rosado Rosantico de Pomaio, extraído de uvas Sangiovese, muestra en todo su esplendor el sabor mineral y la elegancia de esta tierra.
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