Tenuta Pakravan-Papi

Tenuta Pakravan Papi: una bodega familiar toscana

En la Maremma septentrional, en las colinas de Riparbella (Pisa), se encuentra Pakravan Papi, una finca vinícola que ha seguido su propio camino durante más de veinte años: sin tendencias ni protocolos externos, sólo una profunda conexión entre las personas, el vino y el lugar.

El proyecto nació de la visión compartida de Enzo Papi, natural de la cercana Vada y antiguo alto directivo de Fiat, y Amineh Pakravan, una medievalista iraní apasionada por la Toscana. La pareja se conoció en Florencia en 1966 mientras trabajaba como voluntaria durante la crecida del Arno, y más tarde decidieron construir una vida juntos en la campiña toscana.

Encontraron su lugar en Ortacavoli, un terreno aislado, virgen y rodeado de bosques. Lo que empezó en los años 80 con un pequeño viñedo de Sangiovese y Malvasia se convirtió en una finca completa de 20 hectáreas de viñedo y 80 hectáreas de bosque. El objetivo: elaborar vinos con personalidad, elegancia y un fuerte sentido del lugar.

En la actualidad, la segunda generación participa plenamente en la configuración del futuro de la finca: - Chiara supervisa la hospitalidad y la experiencia de los huéspedes - Francesca gestiona el restaurante de la finca - Leopoldo es responsable de la vinificación y la dirección estratégica de la bodega.

La finca cultiva Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay, Riesling y Malvasía toscana, con una filosofía inspirada en la vinicultura francesa. Los viñedos se plantan con profundo cuidado por el terruño, gracias al agrónomo Stefano Pinzauti, y la vinificación está dirigida por la renombrada enóloga Graziana Grassini.

Los suelos varían desde arcillas ricas en margas (ideales para Sangiovese y Cabernet), pasando por gabros volcánicos (que albergan Chardonnay y Merlot), hasta zonas areno-arcillosas más frescas, ideales para Riesling. Los variados microclimas, la proximidad del bosque y la ausencia de agricultura intensiva confieren a los vinos frescura, complejidad y autenticidad.

Pakravan Papi no busca la certificación ecológica: sus normas van más allá de las etiquetas, guiadas en cambio por un profundo respeto por la naturaleza y la calidad.

Serra de' Cocci - IGT Toscana Bianco Un Chardonnay puro inspirado en los blancos franceses, fermentado en barrica y criado 8 meses sobre lías. Cultivado en suelos de arcilla volcánica orientados al norte, es rico en notas cítricas y de acacia, con profundidad y elegancia mineral procedentes del bâtonnage.

Malvasia - IGT Toscana Bianco Un raro Malvasia Toscana puro, fermentado a bajas temperaturas para resaltar su elegancia. Aromas florales y de almendra se encuentran con brillantes notas cítricas y un paladar refrescante y estructurado.

Ribellante - IGT Toscana Bianco Un blanco atrevido y poco convencional que mezcla Riesling, Chardonnay y dos tipos de Malvasía. Fresco y complejo, con pomelo, flor de acacia y fina salinidad. Un homenaje a la rebeldía y la individualidad.

Cancellaia - IGT Toscana Rosso Una mezcla bordelesa clásica (60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc) con alma mediterránea. De suelos ricos en minerales, muestra fruta madura, pimienta verde, menta y un fresco final balsámico.

Gabbriccio - IGT Toscana Rosso Sangiovese Piccolo puro cultivado en suelos arcillosos volcánicos (gabro). La fruta roja brillante, las especias de la crianza y la estructura firme lo convierten en un tinto fresco y digno de envejecer.

Prunicce - IGT Toscana Rosso El Sangiovese se une al Cabernet Sauvignon en un auténtico Supertuscan toscano. Vibrantes notas de cereza, ciruela y bayas silvestres conducen a un final suave y corpulento con ligeras especias.

Campo del Pari - IGT Toscana Rosso Un "clos" de Merlot de ladera con un 20% de Cabernet Sauvignon y Franc. Suave, pleno y afrutado, con matices de violeta, cereza negra y suaves balsámicos.