TENUTA SOVESTRO

Tenuta Sovestro abarca un total de unas 15 hectáreas, de las cuales unas 6,5 hectáreas son de viñedos (en su mayoría de cepas de Sangiovese y Vernaccia di San Gimignano) y 3 hectáreas de olivar con distintas variedades de olivos como: Leccino, Pendolino y Frantoio.

Las vides se cultivan con el sistema Guyot y el pasto se practica en hileras alternas, una hilera se deja siempre con pasto y la otra se trabaja, tratando de minimizar el procesamiento.

Tenuta Sovestro está a una altura media de 250 metros sobre el nivel del mar, en una de las mejores exposiciones para viñedos. Los suelos son frescos y están compuestos principalmente de arcilla y toba, una característica típica de esta zona.

Alessia y Barbara son la tercera generación de la familia Failli, propietaria del Hotel Sovestro y del restaurante "Da Pode" de San Gimignano desde hace casi medio siglo. Su profundo conocimiento del territorio y la experiencia adquirida con la restauración en la evaluación de la calidad de los productos les han hecho tener las ideas claras sobre los objetivos que quieren alcanzar.

Tenuta Sovestro es una empresa joven que pretende continuar la producción vinícola de San Gimignano con un enfoque innovador y sostenible, orientado a la producción de vinos de calidad agradables e intrigantes, capaces de regalar emociones con cada sorbo. Vinos que no aburren tras la primera copa y que pueden ser apreciados también por un público menos experimentado.

Los vinos producidos actualmente por Tenuta Sovestro son los siguientes:

- Vernaccia di San Gimignano DOCG

- Vernaccia di San Gimignano DOCG, "Donna Lucia

- "Il Rosato della via Vecchia "IGT Rosato

- Chianti Colli Senesi DOCG

- Chianti Riserva DOCG

- "Ximon" Toscana IGT Bianco

- "Centodue" Toscana IGT Rosso