Ugolini vini

Los terrenos y los viñedos forman parte de la familia Ugolini desde la época del abuelo, una historia muy conocida entre los habitantes de Valpolicella. Habla de un hombre cuyo primer acto cada mañana era mirar por la ventana para comprobar el tiempo y el paisaje. La familia está formada por tres hermanos: Giambattista, Davide y Tiziano. Tras el fallecimiento de su padre, hace unos 20 años, Giambattista, el mayor, se hizo cargo de los viñedos. Fue amor a primera vista, y los hermanos siempre han creído en el cultivo de uvas al más alto nivel, lo que les llevó a invertir en viñedos orientados al sur.

Para cumplir el sueño de producir vino a partir de sus uvas, Giambattista trabajó para una importante empresa italiana, lejos de casa, para acabar volviendo a trabajar con los viñedos familiares de Fumane. Hace unos 10 años, se tomó la decisión de ir más allá de la simple venta de las uvas cultivadas en los viñedos y empezar a elaborar vino, embotellarlo y ponerle con orgullo el nombre de la familia. Esta transición continúa hoy, con mejoras continuas en las instalaciones de vinificación.

Durante muchos años, la atención se centró en el aspecto agrícola: las vides de las colinas, con la mayoría de las viñas replantadas. La belleza del paisaje también es una prioridad, con 14 kilómetros de pequeños muros que se mantienen meticulosamente, una labor intensiva que ayuda a preservar el carácter único de Valpolicella. Hace poco se completó la compra de Corte Quaranta, una casa antigua con un patio panorámico en la zona rural bajo las colinas de San Michele, cerca de la bodega. Conocida ahora como la casa "Ugolini", es el hogar del vino de la familia, un lugar impresionante donde la puerta siempre está abierta para recibir a los visitantes.

Actualmente, en Ugolini Vini, 22 hectáreas se dedican al cultivo de uvas Corvina Gentile, Corvinone y Rondinella. Cerca de allí, unos 7.000 metros cuadrados se dedican al cultivo de olivos en los valles altos de Fumane, produciendo aceite de oliva virgen extra local. Los métodos de cultivo combinan las prácticas de los viñedos más antiguos de Verona con las de los viñedos establecidos en la última década. Cada botella de vino se trata con el máximo cuidado y atención, ya sea Valpolicella Classico o Amarone. Hay viñedos específicos dedicados a vinos diferentes, como las uvas de Il Pozzetto (Fumane) para el Valpolicella Classico y las de Colle San Michele (Bure Alto) para el Valpolicella Classico Superiore.

Entre todas las actividades agrícolas, la viticultura es quizá la que mejor expresa un profundo vínculo con la tierra de origen. Una enología respetuosa y no invasiva da lugar a vinos que, año tras año, son el resultado de la interacción entre los rasgos genéticos de las variedades de uva y el entorno pedoclimático único. La familia Ugolini, comprometida con la preservación de este valor, se asegura de que cada tipo de vino producido en la finca se elabore con uvas que maduran en viñedos únicos. Este enfoque permite que cada vino refleje y exprese un cru específico, captando la esencia del territorio más allá de la variabilidad natural de cada añada.