Terre di Gratia

Terre di Gratia es nuestro sueño hecho realidad. Impulsados por la pasión, volvimos a la granja y bodega de nuestros abuelos para redescubrir variedades antiguas y producir vinos ecológicos finos con técnicas modernas y altamente sostenibles.

Hoy, damos la bienvenida a los amantes del vino para mostrarles la belleza del paisaje desde la cornisa natural del valle del río Belice, al tiempo que les permitimos degustar algunos de los vinos más emblemáticos del oeste de Sicilia.

Cada cata se marida con comida local de temporada y está guiada por Gaspare, encantado de explicar cómo se elaboran los vinos y qué hay detrás de cada botella.

170: es un vino tinto DOC Monreale, 100% elaborado con Perricone, una variedad de uva endémica de Sicilia. Representa la simbiosis perfecta entre la variedad y el territorio de producción, es un tinto de gran intensidad y cuerpo, que no necesita crianza en roble para llegar a la máxima expresión de las notas típicas de mora, ruibarbo, cacao en polvo y naranja roja.

27: como el 170, toma el nombre del número de la parcela única en la que se cultivan las uvas y es un DOC Monreale. 100% Catarratto, vinificado como un vino blanco clásico, muestra elegancia y equilibrio, ajustándose perfectamente al significado de la palabra Gratia. Disfruta de la fruta blanca, como la manzana y el melocotón, la manzanilla y el tomillo en nariz y la fresca acidez en boca.

Dama Rosa: vino rosado elaborado con uvas Perricone, lleva toda la fuerza de esta antigua variedad junto con la frescura de un buen rosado. Fácil de maridar con una amplia gama de alimentos, incluida la carne roja, tiene una larga persistencia que dura muchos segundos. La granada, la naranja sanguina, la rosa roja y la pimienta rosa son los aromas más relevantes, tanto en nariz como en boca.

Dama D'oro: Es el vino tradicional del agricultor, aunque elaborado de forma moderna. Requiere apertura mental y ganas de descubrir, pero te recompensa con puro placer. Es fácil de maridar tanto con pescado como con carne, queso y verduras. Las notas de piel de naranja confitada, miel de acacia, azufre y matorral mediterráneo te sorprenderán a cada sorbo.

Perle di Grazia: Metodo classico significa fiesta, sobre todo cuando el vino es tan fresco y complejo. Pero también es un vino para toda la comida, si es de pescado. Sugerimos maridarlo con pescado crudo y frito (pescado y verduras): explota, llena y satisface la boca, siendo fresco, sabroso, con una acidez viva, que invita cada vez al siguiente sorbo.

Biancomosso y Rosamosso: Son los vinos para el aperitivo a la italiana, para un paseo en barco o un pic-nic con amigos. Flores blancas y frutas se esparcen por la copa del blanco, fresa y granada en el rosado. Fresco y agradable en boca, con un postgusto largo.

Sasà Syrah: La maceración y vinificación en depósitos de hormigón y a temperatura controlada permiten que este vino sea agradable y afrutado, capaz de satisfacer casi todos los paladares. La frambuesa y la fresa llegan primero a la nariz. Luego se revelan notas florales de rosa roja y especiadas de pimienta negra y canela. Sugerimos maridarlo con platos de carne tradicionales de la cocina siciliana. En esta botella, incluso la etiqueta y el tapón están "hechos con uvas", reutilizando el orujo tras la vinificación: nuestra pequeña contribución por el medio ambiente.

Catarratto de Sasà: Notas afrutadas de melocotón y agrumes fundidas con toques herbáceos de manzanilla y ortiga en nariz; la sapidez y la acidez interactúan, en boca, con gran placer. Coherente con la nariz, sobre todo por la frutosidad. Es un vino para el pescado, crudo o cocinado, pero marida incluso con carnes blancas y quesos salados. En esta botella, incluso la etiqueta y el tapón están "hechos con uva", reutilizando el orujo tras la vinificación: nuestra pequeña contribución por el medio ambiente.