Vetrère
(Bodega en Salento)

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Sobre la bodega y los vinos

Una granja -hoy más que nunca, en la aldea global- es a la vez un baluarte y una embajadora de su territorio. La filosofía de la granja forma parte de un ecosistema más amplio hecho de medio ambiente, calidad y cultura. Vetrère ha elegido el camino de la energía limpia y es capaz de satisfacer sus necesidades energéticas con total autonomía. La electricidad es producida por paneles solares que cubren la bodega y las oficinas, y por la generosidad del sol de Apulia. Una caldera de biomasa genera el calor que sirve a la finca: los granos de uva se secan de forma natural en verano para que sean el combustible natural durante el invierno. Creemos que una finca debe ser la primera aliada de la Naturaleza, una Madre generosa que -si se la respeta- sabe corresponder con la calidad de sus frutos, que son, ante todo, alimentos de vida.

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