Vinařství Fučík

Nuestra familia lleva generaciones dedicándose a la vinificación en Mikulov. Antes de 1989, el vino se producía sólo en pequeñas cantidades en damajuanas de cristal, más tarde a mayor escala en depósitos y grandes barriles, y finalmente de nuevo en volúmenes más pequeños cuando la generación anterior se retiró lentamente de la viticultura.

Impulsados por una profunda pasión por los viñedos, el vino y las tradiciones vinculadas a ellos, decidimos continuar la historia familiar y volver a Mikulov. En 2014, compramos parte de una antigua granja y empezamos a construir una bodega moderna que combina el respeto por la tradición con las técnicas de vinificación contemporáneas.

En 2016, también iniciamos la reconstrucción de un antiguo granero y edificio lechero en lo que ahora es el Hotel Ryzlink, situado bajo la hermosa Colina Sagrada de Mikulov.

Nuestra filosofía se centra en crear vinos varietales auténticos que reflejen el terruño único de Mikulov. Seguimos métodos de vinificación naturales transmitidos de generación en generación y evitamos aditivos artificiales o intervenciones innecesarias durante la producción.

La base de nuestros vinos son uvas sanas y perfectamente maduras, vendimiadas exclusivamente a mano. Nuestros viñedos están situados directamente en Mikulov, a sólo unos cientos de metros de la bodega, lo que nos permite procesar las uvas con rapidez y suavidad.

Tras una cuidadosa maceración y fermentación, los vinos maduran sobre lías finas utilizando métodos tradicionales de batonnage y sur-lie. Una vez embotellados, los vinos reposan varios meses más antes de llegar a nuestros huéspedes, garantizando elegancia, profundidad y un excelente potencial de envejecimiento.

Los visitantes pueden disfrutar de catas guiadas, descubrir la historia de nuestra bodega y experimentar el auténtico ambiente de Moravia del Sur en un entorno moderno pero acogedor.

Nuestra filosofía es crear vinos varietales distintivos y de primera calidad que expresen verdaderamente el terruño donde nacieron las uvas.

Seguimos prácticas de vinificación tradicionales que se han desarrollado y perfeccionado a lo largo de generaciones, con un principio esencial: conservar en el vino todo lo que las uvas ganaron de forma natural en el viñedo. Por eso evitamos el uso de aditivos artificiales o no naturales durante el proceso de vinificación.

La base de todo gran vino son unas uvas sanas y perfectamente maduras. En nuestra bodega, las uvas se tratan con sumo cuidado. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, lo que es más suave con la fruta y nos permite seleccionar cuidadosamente sólo las mejores uvas directamente en el viñedo.

Nuestros viñedos están situados directamente en Mikulov, a sólo unos cientos de metros de la bodega, lo que permite un procesamiento rápido y cuidadoso de la uva inmediatamente después de la vendimia.

Tras un cuidadoso despalillado y estrujado, las uvas se someten a maceración en depósitos especializados antes del prensado. A continuación se supervisa cuidadosamente la fermentación alcohólica para preservar los aromas naturales y el carácter auténtico del vino.

Tras el primer trasiego, interferimos lo menos posible en el vino y dejamos que se desarrolle de forma natural. Los vinos maduran sobre lías finas utilizando métodos tradicionales de batonnage y sur-lie, lo que les confiere complejidad, textura y profundidad.

Tras el embotellado, los vinos siguen reposando de 3 a 12 meses más antes de llegar a nuestros huéspedes y clientes. Esta paciencia permite que los vinos armonicen maravillosamente y desarrollen un excelente potencial de envejecimiento durante muchos años en botella.

Nos especializamos principalmente en vinos blancos típicos de la región vinícola de Mikulov, como Riesling, Welschriesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Pálava y Grüner Sylvaner. También producimos elegantes vinos rosados y tintos seleccionados en cantidades más pequeñas.

Los visitantes de nuestra bodega pueden degustar los vinos directamente en el lugar donde se elaboran y experimentar el auténtico ambiente de Moravia del Sur y el singular terruño calcáreo de Mikulov.