Vini Olivetta

Hola, somos Marco y Elisabetta, viticultores y productores de uva de Monferrato. Nuestra explotación se extiende por unas 30 hectáreas de terreno en el pequeño pueblo de Castelletto Merli, 11 de las cuales se dedican a la producción de uva según el sistema de gestión integrada de plagas de bajo impacto ambiental. Cultivamos cepas típicas de la zona de Monferrato, como: Grignolino, Barbera, Bonarda y Cortese. También nos gustan los cultivares internacionales expresión de nuestro estilo, como Chardonnay, Sauvignon blanc y Merlot. Cada año producimos unas 25.000 botellas de vino. En la bodega, utilizamos un estilo tradicional de vinificación, con un uso razonado de la tecnología, respetando siempre las características de las uvas a las que dedicamos todo nuestro cuidado. Obtenemos vinos elegantes, finos, limpios y fáciles de beber, ricos en fruta y con una estructura compleja.

En nuestros viñedos, Vini Olivetta cultiva principalmente uvas autóctonas, como Barbera, Grignolino, Bonarda Piemontese y Cortese, que juntas cubren el 90% de la producción total. El resto de la producción consiste en tres grandes variedades internacionales: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Merlot. La densidad de plantación es de unas 4.500 plantas/ha, con espaldera vertical. Utilizamos el sistema de poda Guyot, con una carga de yemas que oscila entre 6 y 8 yemas por cepa. Nuestros vinos son el resultado de una interacción perfecta entre las vides, el entorno y la intervención humana. Para garantizar la naturalidad y calidad del producto final, seguimos con gran cuidado y atención cada etapa de la producción, desde la elección de la variedad de uva que se va a plantar hasta el cultivo de la vid, pasando por la poda y la vendimia, la fermentación y el envejecimiento del vino. Utilizamos la técnica de revegetación controlada para eliminar el uso de fertilizantes y herbicidas químicos. Sólo utilizamos abonos orgánicos para reducir al máximo los tratamientos con pesticidas. Trabajamos con el "sistema de agricultura integrada" desde el año 2000, lo que significa que cumplimos los requisitos de la Gestión Integrada de Plagas, establecida por el programa de la Unión Europea para la protección del medio ambiente y los cultivos.