Visite du vignoble biodynamique et dégustation de vin au Domaine Simonis
Voici ce qui vous attend
Le Domaine Étienne Simonis cultive des vignes à Ammerschwihr, au cœur de la Route des Vins d'Alsace, depuis le 17e siècle - quatorze générations enracinées dans la même terre. Nous pratiquons la biodynamie depuis 1999, sommes certifiés Demeter, et cette philosophie façonne tout ce que vous vivrez pendant la visite.
La visite commence dans le vignoble, où vous découvrez ce qui rend ce paysage unique : les Vosges à l'ouest, le Rhin à l'est, et entre eux une mosaïque de sols - granit, argile, calcaire - chacun donnant au vin un caractère différent. Nous parcourons nos parcelles, expliquons comment nous prenons soin du sol, suivons le rythme des saisons et des planètes, et pourquoi cela a de l'importance dans le verre.
Vous descendez ensuite dans la cave, où les vins reposent et évoluent sans intervention - levures indigènes, pas de corrections, rien d'ajouté ou d'enlevé. La visite se termine par une dégustation guidée de 5 vins du domaine : un Crémant d'Alsace et une sélection de blancs comprenant du Sylvaner, du Pinot Blanc, du Riesling et du Gewurztraminer. Nous vous guidons à travers la couleur, le nez et le palais. Une véritable rencontre avec le vin d'Alsace, de la vigne au verre.
Ce qui est inclus
- Promenade dans les vignobles biodynamiques avec des commentaires sur le terroir et les travaux saisonniers
- Visite guidée de la cave de vinification et de stockage
- Dégustation de 5 vins du domaine (Crémant d'Alsace + 4 blancs)
- Technique de dégustation guidée : couleur, nez et palais
Détails et conditions de la réservation
Vous pouvez annuler gratuitement jusqu'à 1 Jour en avance
Tous les âges sont les bienvenus
Questions Fréquentes
Il existe aussi des tarifs réduits pour :
- Jeunesse : Gratuit
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