Expérience Calçotada & Estate Cava au cœur du Penedès chez Canals & Domingo

Profite d'un festin catalan traditionnel grillé au feu de bois associé à un cava de la propriété dans notre cave familiale, située juste à côté du restaurant. Cette expérience commence par une visite guidée de la cave, où tu découvriras notre processus de production et de vieillissement du cava, exploreras notre petit musée sur place et participeras à une dégustation à l'aveugle de cavas sélectionnés dans notre propre cave.

Après la visite, tu t'assiéras pour un généreux repas où le cava est servi tout au long, à quelques mètres seulement de l'endroit où il est vieilli. Le menu est une véritable célébration des traditions locales : tous les plats sont cuits sur de vieux troncs de vigne de nos vignobles, ce qui donne aux aliments un arôme distinctif qui reflète notre héritage viticole. Le pain, l'allioli, l'eau et le cava de notre domaine sont toujours inclus.

Pendant la saison des calçots (de janvier à mars), l'expérience devient une calçotada classique, avec des calçots grillés à la flamme avec une sauce romesco, des viandes grillées au feu et un dessert maison. En dehors de la saison, le menu se concentre sur des spécialités traditionnelles cuites sur le même feu de bois de vigne, comme la cargolada, les viandes grillées, les pieds de porc et un dessert maison.

Authentique, généreux et profondément lié à la terre, c'est un voyage unique de la vigne au feu et au verre.