Dégustation de cépages autochtones chez Ferruccio Sgubin à Dolegna del Collio

Ton expérience commence dans la salle de dégustation, où un membre de la famille Sgubin t'accueillera. Marco, Margherita ou Ferruccio sera là pour t'accompagner et partager avec toi la passion de leur famille pour les vins du Collio.

Au cours des 90 minutes suivantes, ils te guideront à travers une dégustation consacrée aux cépages autochtones de la région. Le parcours est conçu pour mettre en valeur le terroir local à travers deux interprétations différentes des mêmes cépages : le style frais et direct de la Classic Collection et la complexité plus structurée de la cuvée de réserve Petruss.

La dégustation comprend cinq vins : quatre blancs et un rouge, choisis pour illustrer deux interprétations différentes des mêmes cépages locaux. Tu commenceras par le style plus frais du DOC Collio Ribolla Gialla et du DOC Collio Friulano, avant de les comparer au Ribolla Gialla Petruss DOC Collio et au Friulano Petruss DOC Collio, les expressions de réserve plus structurées de la famille, élaborées à partir de parcelles de vignes sélectionnées.

Le dernier vin est le Schioppettino IGT, un rouge élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone Schioppettino, qui apporte un contraste épicé et marqué par les fruits rouges face aux quatre vins blancs.

Déguster côte à côte les vins Classic et Petruss te permet de comprendre clairement comment les mêmes cépages du Collio peuvent gagner en profondeur et révéler des caractères différents selon la sélection des parcelles et l'approche de vinification.