Reconnu par les amateurs de vin du monde entier

J'ai visité la masseria pendant l'été 2014. Un lieu fascinant et enchanteur. Il est possible de visiter le moulin à huile souterrain et le chai à barriques. Nous avons aussi dégusté d'excellents vins et de l'excellente huile !!! À visiter absolument !!!

Visite de la plus ancienne cave de Modène avec mes camarades de mon cours de sommelier, suivi avec la délégation de l'AIS Emilia. Dès la première impression, la Villa Cialdini, le domaine viticole de la famille Chiarli à Castelvetro di Modena, est vraiment magnifique. Nous nous sommes séparés en deux groupes : le premier se dirigeant vers la cave et le second vers le vignoble. La visite de la cave était menée par Giorgio, un descendant de la famille Chiarli. Un excellent orateur, empathique et captivant. La visite du vignoble, quant à elle, était dirigée directement par l'agronome du domaine, qui était également très compétent et clair. Le tout s'est conclu par une dégustation de deux des vins les plus caractéristiques du groupe Chiarli : le Lambrusco del Fondatore, un Lambrusco di Sorbara, et le Villa Cialdini, un Grasparossa di Castelvetro. Bien que ce ne fût pas une véritable visite guidée avec dégustation pour un petit groupe (nous étions près de 80), ce fut tout de même une visite splendide, où la passion, l'histoire et le dévouement de la famille Chiarli transparaissaient à chaque instant.

Après avoir réservé la visite pour samedi à 18h, mon petit ami et moi sommes partis de Reggio en direction de Casatico, dans la province de Parme. En arrivant au domaine, nous nous sommes retrouvés au milieu d'une fête d'anniversaire avec beaucoup de jeunes enfants (mais nous avions été prévenus par téléphone). Nous avons attendu environ une demi-heure jusqu'à ce qu'un homme (qui ne s'est pas présenté, donc je ne sais toujours pas si c'était le propriétaire ou celui qui gère la partie cuisine) nous apporte deux verres de Malvasia et c'est à partir de là que la visite a commencé. Une visite très courte, assez sympathique, mais rien d'exceptionnel. On nous a montré les vignobles, sans trop s'approcher, puis nous sommes allés directement dans la cave. Je ne peux pas donner une bonne note à la visite, car c'était surtout une conversation informelle, sans beaucoup d'informations approfondies sur les vins et la dégustation. En revanche, le dîner que nous avions réservé après la visite était excellent. Cuisine de Parme, charcuterie et pâtes fraîches, et un yaourt bio exceptionnel avec du miel et du chocolat, le tout accompagné d'un des Lambruscos de Carra di Casatico.

J'ai eu l'occasion de visiter le domaine lors de l'événement « Cantine Aperte » ; le guide était très compétent et sympathique, nous faisant voyager dans le passé en nous montrant en détail les systèmes de production et de conservation du vin. Un lieu magnifique, avec une vue sur le vignoble situé en contrebas de la terrasse. Le Cerasuolo d'Emidio Pepe........ une grande découverte !

Une belle expérience avec un excellent vin et un bon accueil, non loin de la mer ni d'Ascoli Piceno ! Je recommande !