Expérience sensorielle de l'association de mets au Pellegrino 1890

Découvre la richesse de l'huile d'olive extra vierge à Pellegrino 1890 dans les Pouilles avec une expérience immersive de dégustation d'huile d'olive et d'association de mets, alliant science, tradition et gastronomie.

Au sein d'un domaine familial historique entouré d'oliveraies séculaires, cette expérience te fait découvrir le monde de l'huile EVO à travers une dégustation sensorielle professionnelle de 3 huiles d'olive vierges extra différentes, chacune exprimant l'identité unique du territoire.

Guidé par l'expert "Master Frantoiani", tu exploreras le concept d'accord alimentaire basé sur les molécules aromatiques, en apprenant comment les composés aromatiques partagés créent l'harmonie entre la nourriture et l'huile. Tu découvriras les caractéristiques sensorielles distinctives de l'huile EVO :

- Des notes amères, épicées et légèrement sucrées

- Des arômes d'herbe coupée, d'amande, d'artichaut, de tomate, de fruits rouges et d'agrumes

- Une composante grasse qui rehausse et équilibre les saveurs

Grâce à cette approche, tu comprendras comment l'huile EVO peut :

- Créer un contraste (par exemple, une huile amère avec des saveurs sucrées)

- Amplifier les arômes (par exemple, une huile fruitée avec des fruits frais)

- Équilibrer des plats intenses ou salés

- Générer des sensations gustatives entièrement nouvelles

L'expérience se poursuit avec un déjeuner léger raffiné, où les ingrédients locaux de saison sont associés de manière experte aux huiles du domaine, ce qui permet de rehausser chaque plat et de créer un voyage gastronomique complet.

Cette expérience au Pellegrino 1890 est parfaite pour ceux qui veulent explorer la culture, la science et les saveurs de l'huile d'olive extra vierge des Pouilles, dans un cadre riche en histoire et en authenticité.