Wine experience classique au domaine viticole de Soria dans le Piémont

Voici ce qui vous attend

Bienvenue dans le Piémont et dans la destination viticole des Langhe ; bienvenue à la cave Matteo Soria ! Située à Castiglione Tinella, aux confins extrêmes de la province de Cuneo, là où les dernières collines des Langa surplombent le Monferrato (PATRIMOINE MONDIAL DE L'UNESCO depuis 2014), la cave se trouve dans la Frazione San Martino, une zone prestigieuse et génitrice de la culture du Moscato dès les années 1600.

La typique "terre blanche" - synonyme local pour identifier un sol sablonneux - donne au raisin et au vin des indices uniques et reconnaissables les yeux fermés. L'histoire de l'entreprise commence en 1800 avec Eugenio, l'arrière-grand-père de Matteo. Comme c'est souvent le cas dans les réalités rurales, les connaissances et les traditions se sont transmises de génération en génération, jusqu'à aujourd'hui. En effet, en 2006, Matteo, âgé d'à peine 21 ans, a rejoint son père Sergio dans la gestion de la cave et, en peu de temps, les volumes de moût en vrac et de vin en bouteille ont augmenté, ce qui nous a permis de devenir des leaders dans la production et la mise en bouteille du Moscato d'Asti. En décidant de se concentrer sur une seule excellence locale, le Moscato d'Asti, l'entreprise a atteint des niveaux de qualité extraordinaires. En effet, grâce aux technologies œnologiques modernes, en particulier celles liées à la chaîne du froid, nous conservons les arômes et les saveurs du raisin dans le vin et nous stabilisons le produit pour permettre sa conservation et son transport. Nos vins sont soumis à des contrôles stricts afin de garantir qu'un produit exceptionnel arrive sur la table.

Dans le cadre de cette wine experience, le responsable de l'accueil vous fera découvrir la réalité de la cave grâce à une visite complète de A à Z, de la culture au traitement des raisins, jusqu'à la dégustation de leurs vins dans la nouvelle salle de dégustation.

La visite comprend une promenade dans les vignobles de l'entreprise, suivie de la découverte de la cave et du chai, avec l'explication des processus de vinification. La dégustation comprendra 3 vins :

- Bolla Bea (100% Pinot Nero, méthode champenoise)

- Bric Prima Bella (Asti DOCG Extra Dry)

- Moscato d'Asti Soria