Visite et dégustation de vins de Valpolicella avec des spécialités locales à la Corte Borghetti

Ton expérience à Corte Borghetti commence en compagnie d'un membre de la famille Borghetti, qui t'accompagnera pour une courte promenade dans les vignobles du domaine. En chemin, tu découvriras le terroir de la Valpolicella Classica, la philosophie de production de la famille et la sélection manuelle des raisins qui caractérise son travail.

De retour au domaine, la visite se poursuit dans la zone de vinification, où tu découvriras les différentes étapes de production, du foulage et de la fermentation jusqu'aux techniques spécifiques utilisées pour chaque vin. Tu exploreras ensuite la cave organisée sur deux niveaux. À l'étage supérieur se trouve le fruttaio traditionnel où sèchent les raisins destinés à l'Amarone, tandis que le niveau inférieur accueille les barriques dans lesquelles les vins mûrissent.

L'expérience se termine dans le chai à barriques historique du XVIIe siècle du domaine, restauré et aménagé en salle de dégustation. Tu y dégusteras quatre vins : Valpolicella Classico DOC, Valpolicella Classico Superiore DOC, Valpolicella Ripasso DOC et Amarone della Valpolicella DOCG.

La dégustation est accompagnée d'un plateau de spécialités locales, comprenant de la caciotta fraîche de Lessinia, Monte Veronese, Grana Benedetti, soppressa, coppa et porchetta aux herbes, servis avec de la mostarda artisanale au citron vert et à l'orange ainsi que du miel. Tu goûteras également l'huile d'olive extra vierge du domaine sur du pain chaud, puis des douceurs traditionnelles comme la sbrisolona ou du chocolat noir. Les enfants sont les bienvenus et reçoivent le même plateau, servi avec de l'eau ou du jus de fruits.