L'art de la méthode traditionnelle : dégustation guidée et visite de la cave à Almagaia

Ta visite chez Almagaia commence dans le centre historique de San Severo, où tu seras accueilli par les œnologues de la cave. Ils t'accompagneront dans la cave souterraine historique, un espace où l'architecture en pierre maintient naturellement les conditions idéales pour le vieillissement du vin. Tu y suivras chaque étape du processus artisanal à l'origine de leurs vins effervescents Metodo Classico, de la récolte des cépages autochtones jusqu'à la bouteille finale.

Après la visite, tu rejoindras la salle de dégustation dédiée pour découvrir le résultat de ce travail. La dégustation standard comprend deux vins effervescents élaborés à partir du cépage local Bombino Bianco : un Brut et un Pas Dosé, servis avec des tarallini traditionnels. Si tu choisis l'option Rich Tasting, tu dégusteras un troisième vin, un Brut Rosé élaboré à partir de Pinot Noir. Il est accompagné d'un plateau de spécialités locales, comprenant du Caciocavallo Podolico affiné, de la saucisse sèche et des pizzette.

Tout au long de la dégustation, les œnologues t'aideront à reconnaître le perlage fin et la structure qui caractérisent leurs vins, tout en partageant l'histoire du terroir de la Capitanata. Les plus jeunes se verront proposer une boisson sans alcool et des tarallini.