Les nuances de la Tintilia à Cantine Catabbo dans le Molise

Il existe un coin caché de l'Italie où le temps ralentit, où les collines ondulantes s'étendent sous le ciel de Molise et où les vignobles se déploient comme une mosaïque vivante. Au cœur de San Martino in Pensilis, le raisin Tintilia est né - ancien, audacieux et discrètement expressif. Ce cépage indigène parle le langage de la terre, racontant son histoire un verre à la fois.

Notre voyage commence par une promenade tranquille dans les vignobles de Colle Cervino, le lieu de naissance de la riche histoire du Tintilia. Ici, la biodiversité prospère, le temps semble suspendu et l'équilibre parfait de la nature se ressent à chaque pas. Dans cet endroit spécial, la légende de la Tintilia prend vie - partageant l'histoire d'un cépage autrefois oublié et redécouvert, la passion de la famille Catabbo, et le caractère distinctif de leurs vins.

Nous nous rendrons ensuite dans l'élégante salle de dégustation, où un voyage sensoriel t'attend. Tu profiteras d'une dégustation de 5 vins Tintilia, chaque gorgée dévoilant une nouvelle facette de ce rare raisin indigène, parfaitement associée à un déjeuner léger et raffiné mettant en valeur les meilleures spécialités de Molise.

Choisis entre deux parcours de dégustation distincts :

1. Sélection Tintilia

Tintilia Colle Cervino - notre joyau rubis, avec des notes de prune, de mûre, d'épices et de réglisse. Audacieux et distinctif, il parle de ses origines et de son histoire.
Tintilia S - équilibré, doux et raffiné. Une expression plus profonde de la Tintilia avec des notes d'épices et de vieillissement du bois pour un corps plus rond.
Tintilia in Anfora - frais, vibrant et pur. Des fruits rouges brillants et des fleurs sauvages, comme une brise de printemps dans un verre.
Vincè Tintilia Riserva - audacieux, structuré et contemplatif. Vieilli en barrique, avec du tabac, du cuir et des mûres sauvages. Parfait pour une dégustation lente.
Tinduce (Passito) - doux, intense et persistant. Notes d'épices, de fruits secs et de chocolat pour une finale décadente.

2. Sélection de rosés et de mousseux

Noviss Spumante Rosé - surprenant, vif et raffiné.
Eggià Rosato - délicat et rafraîchissant, évoquant l'esprit de l'été.
Petriera Rosato - floral, élégant et gracieux, un murmure d'été à chaque gorgée.
Tintilia in Anfora - frais, vibrant et pur, avec des fruits rouges et des fleurs sauvages.
Tintilia Colle Cervino - audacieux et rubis, avec des notes de prune, de mûre, d'épices et de réglisse.

Le déjeuner léger comprend :
-bruschetta molisana et bruschetta gourmande
-sélection des meilleures charcuteries de Molise
-sélection de fromages artisanaux de Molise
-salade molisée avec fromage scamorza et tomates fraîches
-premier plat de saison
- Pampanella di San Martino in Pensilis traditionnelle
-une petite douceur pour finir.