Expérience autour des vins Chianti: des traditions et de l'innovation à la Fattoria Pagnana

Voici ce qui vous attend

Nichée dans les merveilleuses collines florentines, la Fattoria Pagnana, un domaine renommée du Chianti, est située à seulement 15 km de Florence. Depuis plus d'un demi-siècle, la famille Breschi gère avec passion ce domaine, attachée aux traditions culturelles de la région et à l'agriculture durable, qui produit des étiquettes de vin et d'huile d'olive de qualité.

À votre arrivée, le personnel de la Fattoria Pagnana vous conduira aux caves, où il y aura une brève introduction à l'œnologie et aux techniques de vinification. Ensuite, vous continuerez avec une dégustation guidée de 5 vins, associés à une planche de produits locaux, comme du fromage, de la charcuterie, du miel local, des bruschetta (avec des tomates cerises ou des haricots selon la saisonnalité), et des crostini toscans (du pâté d'olives au pâté de foie) pour découvrir le Chianti et comprendre les nouveaux projets IGT de Pagnana.

La Fattoria Pagnana couvre 240 hectares, dont environ 30 sont consacrés à la vigne et 40 aux oliveraies. Nichée entre 200 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, la propriété bénéficie d'une variété de sols orientés est/sud-est, caractérisés par une bonne amplitude thermique, idéale pour la production du Chianti des collines florentines. La production de vin et d'huile n'est pas seulement une question de tradition, mais aussi un engagement en faveur de la durabilité et de l'innovation. Le domaine Pagnana se consacre à une vinification attentive aux pratiques modernes et respectueuse de l'identité de la région et de ses caractéristiques pédoclimatiques.

Ces dernières années, trois femmes de trois générations différentes de la famille ont travaillé pour apporter une touche plus féminine à la production, en se tournant vers le passé pour mettre en valeur les aspects qui rendent Pagnana unique: l'amour de la terre, la tradition et l'innovation.
En plus de la production de vin et d'huile, la Fattoria Pagnana propose l'une des expériences de vin de ferme les plus fascinantes de Toscane.