Scarpa

Antica Casa Vinicola Scarpa, fondée au début des années 1900, est une cave historique qui incarne plus d'un siècle de tradition viticole au cœur du Piémont. La cave porte le nom de son fondateur, Antonio Scarpa, un vigneron visionnaire originaire de Vénétie. Tout au long de ses 150 ans d'histoire, Scarpa a été guidée par plusieurs familles, et plus particulièrement par la famille de Mario Pesce, une figure centrale qui a façonné l'identité moderne de la cave. Né en 1925, Mario a apporté à Scarpa une mine de connaissances et d'innovations après ses nombreux voyages en France, notamment en Alsace et en Bourgogne, entre 1947 et 1949. Ses expériences ont conduit à l'introduction de nouvelles techniques de vinification et de philosophies qui privilégient la qualité à la quantité, une approche avant-gardiste qui a distingué Scarpa pendant le boom économique des années 1970.

Aujourd'hui, Scarpa continue de défendre les valeurs de pureté, d'élégance et de savoir-faire ancestral. La cave se consacre à la culture naturelle des vignobles et à la vinification traditionnelle, des principes qui étaient considérés comme révolutionnaires à l'époque mais qui sont aujourd'hui la marque des meilleurs vins. Les visiteurs de Scarpa peuvent s'attendre à faire l'expérience de l'authentique tradition piémontaise, enrichie par l'esprit d'innovation qui s'est transmis de génération en génération.

Chez Scarpa, la vinification est un mélange de tradition et de personnalisation unique, créant des vins qui se distinguent par leur pureté et leur expression du terroir. Le processus est ancré dans un "goût maison" qui reflète l'engagement de la cave en faveur de l'authenticité et de la durabilité. Les méthodes de vinification de Scarpa sont distinctement traditionnelles, l'accent étant mis sur la possibilité de laisser le processus naturel de fermentation se dérouler sans l'interférence des systèmes modernes de contrôle de la température. Cette approche garantit que chaque vin développe son caractère naturellement, en préservant l'intégrité des cépages.

Plus de 50 % des vins de Scarpa sont affinés uniquement dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet à la véritable essence des cépages de briller. Pour les crus les plus importants, le processus de vieillissement se déroule dans de grands fûts en chêne français Allier - un choix qui souligne le dévouement de Scarpa à un style de vinification distinct. Cette sélection de chêne, plutôt que le chêne de Slavonie plus couramment utilisé, ajoute une touche unique aux vins, renforçant leur complexité et leur profondeur.

Les vins de Scarpa sont généralement mis sur le marché six mois à un an après leur mise en bouteille, ce qui garantit que chaque bouteille a le temps d'atteindre son plein potentiel. De l'élégant Barbera d'Asti au robuste Barolo, le portefeuille de Scarpa offre un goût de tradition piémontaise avec une touche d'innovation, faisant de chaque gorgée un voyage à travers le riche patrimoine viticole de la région.