Antica Enotria

Antica Enotria, situé à Cerignola, dans les Pouilles, pratique l'agriculture biologique depuis 1993, avec un engagement fort pour la préservation des saveurs traditionnelles et la production de produits authentiques. Fondée par Raffaele Di Tuccio et sa femme Addolorata, la cave est ancrée dans l'amour de la famille pour la terre. Au début des années 1990, ils ont quitté la Basilicate pour les Pouilles afin de cultiver 40 hectares de vignes et de légumes selon des méthodes biologiques - sans produits chimiques de synthèse ni organismes génétiquement modifiés. Cette décision a marqué le début de leur ferme agrobiologique.

La cave est installée dans la ferme Contessa Staffa, un noble domaine datant des années 1700, où la famille produit à la fois des vins biologiques et des conserves, notamment des cornichons, des tomates et des sauces. Le terroir unique du domaine, influencé par la proximité de la mer et le paysage ensoleillé des Pouilles, ajoute de la profondeur et du caractère à leurs vins.

L'histoire d'Antica Enotria est celle d'une innovation, d'un travail acharné et d'une vision de l'agriculture durable qui a porté ses fruits, permettant à la famille de réussir à la fois dans la vinification et dans la production d'aliments biologiques.

Les vins biologiques d'Antica Enotria sont l'expression des valeurs de la famille Di Tuccio et du terroir. Chaque bouteille reflète un lien fort avec le territoire des Pouilles. La Masseria Contessa Staffa, où a lieu la vinification et d'où partent les 12 hectares de vignes, se trouve sur une plaine qui descend vers l'Adriatique, entourée de vignes et d'oliviers embrassés par le soleil et la brise marine. Le terroir unique laisse une empreinte sapide et minérale sur les vins, en maintenant un équilibre stable. Pour mettre en valeur les caractéristiques des vignes, les vendanges ne sont pas tardives et le raffinement dans le bois n'est jamais excessif. La combinaison de la passion, des techniques agricoles, du microclimat et des caractéristiques minérales du sol, particulièrement calcaire, offre des vins minéraux, frais en bouche, et caractérisés par une grande longévité.