Apollonio Casa Vinicola
À propos du Domaine
Apollonio Casa Vinicola est une cave historique qui a vu le jour en 1870 dans la région de Salento, peu après l'unification de l'Italie. Située dans une région où la production de vin était un mode de vie, la famille Apollonio a exporté avec succès la riche tradition des vins de haute qualité de Salento dans le monde entier. Grâce à leur passion et à leur dévouement pour leur métier, ils ont conservé leur place de leader dans la viticulture italienne, en continuant à préserver et à promouvoir le patrimoine viticole unique de la région.
À propos des Vins
Dans la région chaude et baignée de soleil de Salento, Apollonio Casa Vinicola suit le rythme de la nature, en récoltant des raisins sucrés marqués par les cycles lunaires. Dans leur cave de Monteroni, les raisins rouges sont soigneusement sélectionnés et fermentent dans des cuves en chêne de Slavonie à des températures contrôlées. Les vins traditionnels sont vieillis pendant 6 à 12 mois, tandis que les réserves mûrissent jusqu'à 72 mois. Non filtrés et non pasteurisés, ces vins sont encore affinés dans des fûts de chêne de 220 litres pour une micro-oxygénation accrue. Apollonio utilise des technologies modernes, notamment des cuves en acier, des presses automatiques et une ligne d'embouteillage de pointe qui produit 8 000 bouteilles par heure. Des bouchons naturels de Sardaigne et du Portugal scellent leurs vins exceptionnels.
Services
- Parking gratuit
- Vente de vin
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Avis des utilisateurs (5)
Dégustation de vin
Guide très compétent
Bonne sélection de vins.
Pas de nourriture servie, seulement des taralli.
Non. C'est bien comme ça.
Un charmant domaine viticole proposant des visites personnelles et instructives
Dans l'ensemble, la visite était vraiment super et conviviale, et valait largement son prix.
Satisfait !!
Après avoir également vu l'atelier de mise en bouteille, une dégustation de quelques vins jeunes est proposée.
Une dégustation d'un vin de gamme supérieure aurait été très appréciée.
Apollonio, un grand domaine viticole dans le Salento
Il est situé à Monteroni, une ville à 5 km de la capitale, Lecce.
L'entreprise produit d'excellents vins rouges qui sont exportés dans le monde entier.
Quelqu'un du domaine nous a dit qu'un de leurs vins avait été dégusté par le président Obama lors de sa visite en Italie.
Parmi les vins produits, le plus célèbre est le vin rouge Divoto Copertino DOC.
Un vin élégant, corsé et structuré.
Produit à partir de 70 % de cépage negroamaro et 30 % de montepulciano, il a une couleur rouge rubis très intense avec des reflets grenat et est persistant et tannique en bouche.
Le domaine propose des dégustations et une visite du chai à barriques.
Si vous êtes dans le Salento, vous devez absolument visiter ce domaine.
18 Fanali est le vin rosé choisi par le chef 3 étoiles Michelin Massimo Bottura pour le dîner préparé pour le président des États-Unis, Obama.
18 Fanali est un rosé issu du cépage negroamaro, vieilli pendant 12 mois en fûts d'acacia et 6 mois en bouteille.
Un rosé de grande structure qui vous surprendra par ses parfums et sa douceur.
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