Arizcuren Bodega y Viñedos
(Cave à Rioja, Logrono)

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À propos du vignoble et des vins

Javier Arizcuren est issu d'une famille de viticulteurs de Quel, dans la Rioja Baja. Architecte de métier, il a notamment réalisé les caves Marqués de Terán et Finca Los Arandinos et, plus récemment, la restauration des grottes historiques du XVIe siècle et des bâtiments du XIXe siècle des caves Conde de los Andes à Ollauri. en 2009, après avoir étudié la viticulture et l'œnologie à l'université de La Rioja et effectué plusieurs voyages dans des régions viticoles nationales et internationales, il a commencé à élaborer une petite quantité de vin dans le sous-sol de la maison familiale. En 2011, il a repris l'exploitation familiale et a commencé à montrer son potentiel et le caractère différentiel des vins de Quel.

Parmi tous les vignobles qui constituent le patrimoine viticole familial, seules les parcelles présentant le plus grand potentiel viticole sont incluses dans le projet Arizcuren. Il s'agit de parcelles âgées de 30 à 120 ans, principalement conduites dans le système Gobelet, dont les caractéristiques de sol, d'altitude et d'orientation sont optimales pour la culture de la vigne. Ces parcelles sont travaillées de manière biologique, sans herbicides, pesticides ni engrais de synthèse. À la fin du cycle, on choisit une date de récolte qui diffère d'une année à l'autre, en fonction du moment où les raisins atteignent l'équilibre maximal entre le fruit, l'acidité, la charge en polyphénols, etc. Les grappes obtenues se révèlent être une sorte de diététique dans laquelle on peut lire les hauts et les bas du climat qui les ont fait grandir et mûrir. Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans le vignoble et transportés dans des caisses en plastique afin de préserver au maximum leur intégrité avant qu'ils n'entrent dans les cuves de traitement, achevant ainsi le travail de toute une année.

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