Az. Ag. Emanuele Gambino

Je m'appelle Emanuele Gambino, et en 2016, j'ai créé ma ferme à Costigliole D'Asti, où je cultive et vinifie personnellement mes propres raisins. Notre cave se distingue par l'utilisation exclusive de nos propres raisins, en assurant un contrôle strict de chaque phase du processus, conformément aux principes de l'agriculture biologique. Nous produisons environ 25 000 bouteilles par an, en privilégiant la qualité à la quantité. Nos équipements modernes, dont des fermenteurs en acier inoxydable à température contrôlée, permettent des clarifications et des stabilisations naturelles sans additifs, minimisant ainsi l'oxydation et l'utilisation de sulfites. Nous combinons des méthodes traditionnelles et innovantes pour le vieillissement, en utilisant des fûts, des barriques et des amphores pour notre Moscato sec, créant ainsi des vins uniques qui reflètent notre lien fort avec la terre et son héritage viticole.

Mon Barbera d'Asti DOCG, issu de raisins de Costigliole d'Asti, incarne l'essence du Monferrato avec des notes intenses de cerise, de prune et de baies sauvages. La version Superiore DOCG, issue d'un vieux vignoble de Nizza, repose dans de grands fûts de chêne pour un vin plus complexe et plus raffiné. Ensuite, il y a le "MO' FREM", mon Moscato Secco DOC du Piémont fabriqué dans une amphore en terre cuite, ainsi que le Sauvignon DOC du Piémont, vif et polyvalent, et le Merlot DOC du Piémont, élégant et produit en quantités limitées. J'ai introduit le Langhe DOC Nebbiolo pour célébrer notre région et enrichir notre collection. D'autres vins sont en route, alors reste à l'écoute !